Geleitaart in melk en plantaardige olie, met pruimen en noten, blijkt lekker, mals en geurig te zijn. Het bakken van een taart kost je niet veel tijd en je kunt altijd experimenteren met de vulling.
Ingrediënten: eieren (categorie C0), suiker, melk, plantaardige olie, bloem, vanillesuiker, bakpoeder, Vulling: pruimen, walnoten
Kook methode:
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een ovenschaal klaar (ik heb een afmeting van 20x20 cm): bekleed deze met bakpapier of vet in met boter en bestrooi met bloem. Bereid het deeg voor. Om dit te doen, combineer je eieren met gewone en vanillesuiker. Klop met een mixer gedurende 5-6 minuten, tot een luchtig, dicht schuim.
Giet plantaardige olie en melk.
Meng de bloem met het bakpoeder en voeg, zeven, toe aan het melk-eimengsel. Mix het deeg met een mixer op lage snelheid of met een handgarde tot een glad en matig dik deeg.
Giet de helft van het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad met een spatel. Top gelijkmatig verdelen eerder bereide noten, pruimen. Giet de tweede helft van het deeg over de vulling en strijk het oppervlak weer glad.
Bak een geleitaart met pruimen en noten in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Controleer de gereedheid met een houten spies - deze moet uit het midden van de taart komen zonder sporen van beslag. Je kunt de afgewerkte cake versieren door te besprenkelen met poedersuiker.