Heerlijke kruimelige koekjes "Zemelach" met een naar suiker geurende krokante korst worden heel eenvoudig en snel bereid. Haastige koekjes met de smaak van de kindertijd
Ingrediënten: Voor het deeg: ei, boter, suiker, zure room, bloem, bakpoeder, Om te bestrooien:, suiker, kaneel
Kook methode:
Doe boter, kamertemperatuur en suiker in een kom. Mix tot een gladde massa.
Voeg ei en zure room toe. Mengen.
Voeg bakpoeder en wat bloem toe. Meng alles goed.
Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed het deeg. Meel kan iets meer of iets minder nodig hebben. Het deeg moet heel zacht zijn en niet plakkerig aan je handen.
Doe het deeg in een zak en zet het 30 minuten in de koelkast.
Om koekjes te strooien, meng je suiker en kaneel.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op bakpapier. Bestuif papier en deeg met een beetje bloem.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag van 5-6 millimeter dik. Snijd indien nodig de randen bij.
Leg het vel met het uitgerolde deeg op een bakplaat en bestrooi het gelijkmatig met het suiker-kaneelmengsel.
Snijd koekjes in diamanten. Het zal mooier zijn als het wordt gesneden met een krulmes.
Bak koekjes in een goed voorverwarmde oven op 180°C - 15-20 minuten (baktijd hangt af van de eigenschappen van je oven).
Terwijl de koekjes heet zijn, ga je met het mes weer over de sneden. Gelukkige thee!