Heerlijk caloriearm vis- en groentegerecht. Zowel warm als koud goed.
Ingrediënten: snoekbaarsfilet, kleine courgette (jong), wortel, ui, kleine tomaat, knoflook, zure room, sojasaus, dillegroenten, olijfolie om te frituren, boter om te frituren, universeel kruiden
Kook methode:
Wij nemen eten.
Dep de snoekbaarsfilet goed met keukenpapier en snijd in porties.
Smeer in een koekenpan met boter met de huid naar beneden. Bak aan beide kanten goudbruin.
Snijd courgette en tomaten (zonder vel) in grote blokjes, ui in kleine blokjes, wortel in dunne reepjes, hak knoflook en kruiden.
Terwijl de vis wordt gebakken, in een andere pan in olijfolie, beginnen we de uien en wortels te bakken tot ze half gaar zijn. Voeg dan de courgette toe en bak al roerend 5-7 minuten. Nadat we de knoflook hebben gedaan en deze 1-2 minuten hebben opgewarmd.
Voeg tot slot tomaten en dille toe. Meng en laat 2-3 minuten sudderen.
Meng op dit moment zure room met sojasaus en giet het in een groentestoofpot. Breng op smaak met kruiden voor alle doeleinden.
Breng de stoofpot voorzichtig over in de pan met de vis en verdeel gelijkmatig. Dek af met een deksel en laat 5-7 minuten op laag vuur klaarmaken.
We mengen de afgewerkte stoofpot niet om de stukjes vis niet te beschadigen, maar plaatsen deze voorzichtig op borden met een grote lepel.