Het zijn niet alleen empanadas. Het is heerlijk, mooi en bevredigend en ongebruikelijk!
Ingrediënten: Voor pannenkoeken:, eieren, zure room 20%, psyllium husk, bakpoeder, zout, water, bakolie (bijv. ghee), vulling en vulling:, Klassiek huisgemaakt gehakt (reeds gekruid met zout, peper, ui en ei), Zure room 20% voor het inschenken van pannenkoeken, Harde kaas voor hagelslag
Kook methode:
Pannenkoeken bakken:
Mix de eieren en zure room in een blender. Meng psyllium, bakpoeder en zout apart. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan eieren met zure room. Mix met een blender. Laat staan. Het deeg zal dikker worden. Voeg water toe, roer en laat nog een paar minuten staan. Het deeg mag niet dik zijn. Tijdens het bakken wordt het deeg dikker, dus je moet wat meer water toevoegen. Bak als gewone pannenkoeken.
Smeer een gelijkmatige laag RAUW VLEES op elke pannenkoek (ZIE fig. FOTO). Rol elke pannenkoek in een koker (zie foto). (zie foto) en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke pannenkoek met zure room (gebruik een penseel goed).
Bak tot het gehakt klaar is. Kaasrasp op een fijne rasp. Haal de pannenkoeken uit de oven, bestrooi met kaas en zet terug in de oven om de kaas te smelten of tot de kaas goudbruin is. Ongelooflijk lekker!