Koolvis in wortelsaus. Het recept is al bekend sinds de Sovjettijd, er zijn veel kookopties, vandaag wil ik een optie delen zoals mijn oma kookte ook, mijn moeder kookt en nu kook ik al 15 jaar.
Recept:
- koolvisfilet -1 kg
- zout - 1 tl
- zwarte peper - naar smaak
- wortel -400 gr
- ui -200-300 gr
- tomatenketchup -4-6 el.
- zout -1/3 tl
- zwarte peper - naar smaak
- laurier -2 stuks
- zoete erwtenpeper -4-6 stuks
- plantaardige olie - naar smaak
KOOK METHODE
Pollock ontdooien, de filet scheiden, ik laat de schil, Snijd in porties, ik snij meestal in 2-3 delen van de filet, het hangt allemaal af van de grootte van de koolvis.
We doen het in een kom, voegen zout toe, ik heb 1 kg koolvisfilet, ik voeg geen volle theelepel toe. zout.
Zwarte peper en roer. Rol de vis in bloem, ik doe het in een zak.
We nemen een koekenpan, gieten plantaardige olie, leggen de vis en bakken aan beide kanten goudbruin op hoog vuur, ons doel is niet om het klaar te maken, maar om te braden terwijl we alle sappen verzegelen. Bak alle vissen.
Snijd 2 grote uien in blokjes op gewicht, ik heb 300 gram, rasp 400 gram wortelen.
We nemen een frituurpan, het is handiger voor mij om in een wok te bakken, plantaardige olie te gieten, ui te doen, te bakken tot doorschijnend, voeg wortelen toe en bak alles samen tot de groenten zacht zijn, indien nodig kun je meer toevoegen plantaardige olie. Voeg nu 4-6 eetlepels tomatenketchup toe, voeg zwarte peper en zout naar smaak toe. Tomatenketchup kan worden vervangen door tomatenpuree, maar dan moet je nog 1 el toevoegen. 9% azijn.
We nemen een bakplaat van mijn Taller-bedrijf, interne afmetingen zijn 31 bij 25 cm.
We doen er koolvis, bereide wortelsaus op.
We leggen een paar laurierblaadjes, pimenterwten, bedekken met folie en zetten in de oven om 30 minuten op 180 graden te stomen.
Vandaag heb ik aardappelpuree als bijgerecht.
Je kunt de details en voorbereidingsdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om Fish in Cabbage Marinade te kijken?
Vis in een omelet