Vandaag nodigen we je uit om een traditioneel Georgisch gerecht te koken - Megrelian kharcho. Het gerecht onderscheidt zich door zijn bijzondere uiterlijk, dikke textuur, bijzondere pikantheid en onovertroffen aroma. Mingrelian kharcho - rundvlees in een pittige dikke notensaus met tomaten en geurige Georgische kruiden. Het gerecht wordt dik en rijk. Traditioneel wordt het niet met lepels gegeten, maar geweekt in gomi corn tortilla's of brood. Een authentieke Megrelian-versie van Kharcho is gemaakt van vette borst. Voor een wat mager gerecht kun je een ossenhaas nemen. Mingrelian Kharcho ziet er erg aantrekkelijk uit - gouden kleur, smakelijk aroma, geroosterde stukjes vlees. Probeer te koken, verwen uzelf en uw dierbaren! #SPICESGEORGIA
Ingrediënten: Rundvlees, Ui, Tomaat, Knoflook, Chilipeper, Walnoten, Koriander, Boter, Olijfolie, Water, Tarwebloem, Zout, Kruiden voor kharcho "SPICESGEORGIA"
Kook methode:
Rundvlees afspoelen, in kleine stukjes snijden. Verhit olijfolie in een koekenpan (je kunt elke plantaardige olie vervangen), leg het vlees en bak op middelhoog vuur tot het vlees sap vrijgeeft.
Schil de ui, hak hem fijn, stuur hem naar het vlees, bak de ui tot hij transparant is.
Pel de knoflook, hak ze fijn, stuur ze naar de pan.
Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in blokjes. Spoel de greens af, droog ze, hak ze fijn. Zodra de knoflook het aroma vrijgeeft, stuur je de tomaten en groenten naar het vlees. Voeg vervolgens 100 ml gekookt water toe, zet het vuur tot een minimum en laat 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Voeg gemalen walnoten, SPICESGEORGIA-kruiden voor kharcho, chilipeper en zout naar smaak toe. Goed roeren. Laat 10 minuten sudderen.
Voeg bloem toe, meng grondig en snel. Het gerecht is klaar!
Mingrelian kharcho wordt altijd warm geserveerd. Als toevoeging aan het gerecht kunnen gomi corncakes, khachapuri, hominy of ajapsandali dienen. Eet smakelijk!