Hallo vrienden! Ik wil de geheimen van het recept voor knapperige Franse sandwiches met je delen die in de oven kunnen worden gebakken of in een pan kunnen worden gebakken. Weinig sandwiches zijn verfijnder dan Croque Monsieur en zijn variant met eieren, Croque Madame.
Croque Monsieur is een warme sandwich bestaande uit ham en kaas op geroosterde sneetjes (toast) wit brood. Als je de naam letterlijk vertaalt, zal het blijken - "knapperige heer". Het gerecht verscheen meer dan 100 jaar geleden in Franse cafés en omdat het gemakkelijk met je handen te bereiden en te eten was, werd het al snel een hoofdbestanddeel van Franse bistro's.
👇Sandwiches Croque Monsieur & Croque Madam👇
beroemd sandwichrecept
✅ Wat is het verschil tussen Croque Monsieur en Croque Madame?
Over het algemeen geen. Croque Madame is gewoon Croque Monsieur met een gekookt of gebakken ei erop. Dat wil zeggen, voor Croque Madame wordt het ei apart gekookt en vervolgens op de reeds samengestelde sandwich geplaatst. Misschien moet het op de hoed van een vrouw lijken.
✅ Bereiding van bechamelsaus
- Ik smelt de boter in een pan, voeg 20 g bloem toe en bak tot een nootachtige geur, dit is ongeveer 2 minuten.
- In verschillende doses breng ik melk aan en meng alles heel goed zodat er geen klontjes zijn.
- Ik voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe aan de saus.
- En blijf op laag vuur koken tot het ingedikt is.
- Als de saus begint in te dikken, zet ik het vuur laag en roer ik nog een paar minuten constant.
Ik voeg een theelepel Dijon-mosterd toe aan de saus, dit is optioneel, ik vind het lekkerder.
Deze saus is genoeg voor mij om vier grote tosti's te maken.
✅ Broodjes samenstellen en bakken
Dit is een klassiek basisrecept, sterker nog, er zijn veel varianten van deze sandwiches.
- Vet de toastjes in met boter en leg ze met de boterkant naar beneden op een bakplaat.
- Bovenop elk stuk brood smeer ik bechamelsaus, leg er ham, kaas (alle soorten) op, dek af met een tweede stuk brood en bechamel er ook op.
- Geraspte kaas erover en stuur al dit moois de oven in.
✅ Monsieur in Madame veranderen
Om van Monsieur Madame te maken, moet je één, twee eieren bakken of eieren pocheren naargelang het aantal aanwezige dames.
Om een gepocheerd ei te maken, breng je water aan de kook, voeg je zout toe en kook je 1-2 minuten,
Ik haal mooie en verrukkelijke sandwiches uit de oven. Op een paar heb ik gepocheerde eieren gelegd.
Zo verandert Monsieur in Madame en dienovereenkomstig zijn ze bedoeld voor vrouwen.
Zorg ervoor dat u kookt, en ik wens u een aangename eetlust en God zegene u!