Kippen zijn erg lekker en mals met een heerlijke gebakken korst.
Ingrediënten: kip, Mascarpone kaas, Aardappel voor garnering, knoflook, citroen, Mix van Italiaanse kruiden (kruiden), Zout, Gemalen zwarte peper, Olijfolie
Kook methode:
Laten we eten klaarmaken. Ik heb een augurk kip.
We snijden de kip langs de borst, halen het kielbeen eruit en leggen het plat. Klop het vlees van de borst een beetje los met een hamer. Vanaf de zijkant van de huid bovenop maken we met een mes gaatjes door het hele karkas op vlezige plekken. Voeg lichtjes zout, peper toe en bestrooi met een mix van Italiaanse kruiden en laat 30 minuten staan.
Doe voor de “spread-saus” de mascarpone in een kom, pers er 2-3 teentjes knoflook door een pers, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en meng alles.
Smeer het kippenkarkas in met 1/3 van de smeersaus, probeer zoveel mogelijk vulling onder het vel te verdelen en smeer het een beetje op de achterkant.
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, letterlijk 2-3 minuten aan elke kant. We beginnen van binnenuit te frituren.
Snijd aardappelen in grote blokjes. Zout licht en meng met 4-5 teentjes knoflook geplet met een mes. Besprenkel licht met olijfolie en roer opnieuw.
We verspreiden de kip in een ovenschaal bekleed met bakpapier in het midden en leg de aardappelen op de zijkanten. We zetten om te bakken in een oven voorverwarmd tot 180-200 graden tot ze gaar zijn. De braadtijd is afhankelijk van de grootte van de kip - van 40 minuten tot 1 uur of meer ...
Op dit moment, in de resterende "sauspasta", brengen we het over naar de pan waar de kip werd gebakken en voegen een beetje citroensap toe en, roerend, smelt de saus, letterlijk 1-2 minuten.
We brengen de afgewerkte kip en aardappelen over naar een schaal en gieten de saus erover. We serveren aan tafel.