Er is niet één universeel recept voor het maken van koolsoep. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept en haar eigen geheim. Vandaag deel ik een recept voor koolsoep met verse kool en kippenpoten. #lunch #shchi
Ingrediënten: kippenbouten, aardappel, kool, ui, wortel, tomaat, paprika, tomatenpuree, water, zout, kruiden
Kook methode:
We zetten een pan water op het vuur. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Hak de kool fijn. We wrijven de wortels op een grove rasp. Hak de ui fijn. Paprika en tomaat kunnen fijn worden gesneden, maar ik maal met een blender, zodat ze sap geven.
Doe het vlees in de kokende bouillon. Kook op laag vuur op een constante kook gedurende ongeveer 10 minuten. Verspreid vervolgens de aardappelen en kool, zout.
Giet plantaardige olie in een kleine braadpan, doe uien, geraspte wortelen en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur, zodat de groenten hun aroma onthullen en de kleur helderder wordt.
Doe een paar minuten voordat de soep klaar is peper, tomaat, tomatenpuree en gebakken groenten in een pan. Na het uitschakelen van de kachel, dek af met een deksel en laat het minstens 15 minuten brouwen. Eet smakelijk!