#menu Zeer malse en smakelijke pannenkoeken. Ik heb een kleine batch gemaakt om te testen. Het maakte 10 kleine pannenkoeken. Ze vertrokken snel, de foto was in haast genomen. Ik zal proberen met verschillende soorten meel, terwijl ik het op tarwe heb gemaakt. Probeer het ook, het is heerlijk
Ingrediënten: eieren, bloem, bakpoeder, zout, melk, suiker, citroensap, plantaardige olie om te frituren
Kook methode:
Bereid de ingrediënten voor. Scheid de dooiers van de eiwitten.
Voeg melk toe aan eidooiers, roer. Voeg vervolgens zout toe en voeg geleidelijk bloem vermengd met bakpoeder toe. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg in een aparte kom citroensap toe aan de eiwitten, klop 2-3 minuten op lage snelheid tot een stabiel schuim en voeg dan geleidelijk suiker toe. Klop tot stabiele pieken.
In het deeg met dooiers, 1 eetl. Voeg voorzichtig de losgeklopte eiwitten toe. Zorg voor een heel luchtig deeg. Verhit de pan niet veel, vet in met plantaardige olie, verdeel het deeg voorzichtig in 2-3 eetlepels, sluit het deksel goed en bak op zeer laag vuur gedurende 10-15 minuten. Als het deeg ondoorzichtig wordt, draai je de pannenkoeken voorzichtig om met twee spatels en bak je dezelfde hoeveelheid aan de andere kant.
Leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren handdoek, koel. Serveer desgewenst met honing en zure room (ik heb zonder iets gegeten). Eet smakelijk