#kalender #menu #tortrafaello
Ingrediënten: Biscuit, eieren, suiker, bloem, cacao, Kersengelei, kersen, voor 500 ml instant gelatinepuree, suiker naar smaak, water, Romige soufflé, melk, snufje vanilline, room 20-33%, naar smaak suiker, instant gelatine, Room, Mascarpone kaas, room 33%, Poedersuiker naar smaak, Pistachenoten voor decoratie, Noten voor decoratie, Oreo koekjes voor decoratie, kokos schaafsel
Kook methode:
Kersengelei koken. Giet kokend water over de bessen en kook 5 minuten, voeg suiker toe. Filter compote, meng met gelatine. Goed mengen. Voeg gepureerde bessen toe, meng. Kalmeer. Giet in de vorm. Zet in de koelkast tot het koud is.
Romige mousse koken. Maal de room met suiker. Wij koken melk. Voeg vanilline toe. Onder voortdurend kloppen, voeg instant gelatine toe. Roer, koel, combineer met room. We nemen een vorm aan met een grotere diameter dan we namen voor kersengelei met een paar centimeter. We schuiven er kersengelei in, vullen het met romige mousse. We sturen het naar de koelkast.
Klop voor een koekje eieren met suiker, voeg bloem en cacao toe. Vet de vorm licht in. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. Snijd de afgekoelde biscuit in 2 stukken met een suikerwerkdraad.
Maal voor room de mascarpone met poedersuiker en room.
We halen de taart op. Week het eerste koekje met room. We verspreiden de tweede laag kersen-melksoufflé. Dan room, opnieuw biscuit en room. Bestrooi met kokosvlokken en versier met noten, koekjes en fijngehakte pistachenoten.
Eet smakelijk!