De Oezbeken zouden, zoals gewoonlijk, een vrouw een goede huisvrouw moeten zijn - voeden, respecteren, zelfs als er geen verlangen en kracht is.
In Oezbekistan zijn alle vrouwen verschillend. Iemand verft in blondines en draagt korte rokjes, trouwt niet en maakt carrière, en iemand baart kinderen en blijft thuis. Dit is een feit, omdat de jongere generatie de tradities van hun voorouders begon te vergeten, en vandaag zeilen ze langs de stroom van het westen.
Ik veroordeel op geen enkele manier iemand, maar ik vertel wat ik weet. Mijn neef trouwde bijvoorbeeld met een Oezbeekse vrouw. Ze zit thuis, heeft drie kinderen gekregen, maar gaat niet werken. Met drie kinderen heeft ze genoeg moeite, maar ze kookt niet alles wat mijn broer zou willen eten.
Mijn tante houdt van haar schoondochter en aangezien ze helemaal niet weet hoe ze met de test moet werken, staat ze aan haar zijde en helpt ze. Ze weet hoe ze echte Oezbeekse manti moet koken om vanuit het hart te eten.
1. Het eerste geheim is om het deeg correct te vervangen.
Een Oezbeekse vrouw vertelde het geheim van het universele deeg waaruit alles wordt bereid (manti, khanum, samsa, chebureks)
Het deeg moet taai zijn, maar tegelijkertijd elastisch en zacht. Dan zal het tijdens het rollen niet scheuren, maar zal het buigzaam zijn en goed uitrekken.
2. Het tweede geheim is om het deeg vakkundig uit te rollen.
Methode nummer 1
Op manti wordt een heel dun deeg van 1-2 mm dik gemaakt. Om dit resultaat te bereiken, neem je een dunne lange deegroller.
Vervolgens wordt het deeg op een deegroller gewikkeld, zoals behang op een rol, en gerold.
Het deeg wordt uitgerold tot het dun wordt.
Haal vervolgens de deegroller eruit, vouw het deegvel in gelijkmatige lagen,
trek aan de randen en snijd ze in gelijke delen.
Vervolgens pakken ze elk deel en vouwen het uit, je krijgt lange reepjes deeg die op elkaar worden gestapeld.
De lagen worden weer met een mes in gelijke delen gesneden. Het resultaat is dat ze gelijkmatige vierkanten krijgen waarop de vulling wordt uitgespreid.
Methode nummer 2
Meestal nemen ze hun toevlucht tot deze eenvoudige en snelle methode. Rol een dunne lange worst uit het deeg en verdeel in gelijke delen.
Van elk onderdeel wordt een cake gevormd.
Daarna nemen ze een korte dikke deegroller en rollen die over de cake, alsof ze een cirkel tekenen.
Als resultaat wordt de cake dun en klaar om te vullen.
3. Het derde geheim is om de mantel te vormen, zodat deze tijdens het koken niet uit elkaar valt.
Methode nummer 1
Manty vormt zo. De vulling is op de blanco aangelegd. Als de vorm vierkant is, neem dan de tegenoverliggende twee randen van het deeg en knijp in het midden. De andere twee randen worden tegen deze twee randen gedrukt.
Er moeten vier randen zijn, die weer worden vastgemaakt. Twee parallelle randen worden aan elkaar bevestigd zodat twee boten worden verkregen.
Methode nummer 2
Als het werkstuk rond is, worden de randen van het deeg verzameld in een accordeon, die vervolgens naar boven wordt getrokken en gedraaid.
Maar dit zijn niet de enige manieren om mantaroggen te maken, er zijn er nog meer. Dit vereist vaardige handen (deeg houdt van handen). Handen moeten worden geslepen (ze zijn er of niet). Het is net als piano spelen, of je het nu kunt spelen of niet.
Daarom is het maken van echte Oezbeekse manti een moeilijke taak. Het belangrijkste is om niet lui te zijn, en dan zal iedereen uit het hart eten.
Als je het artikel leuk vond, steek dan je vinger op enabonnerennaar mijn kanaal.
Je kunt mijn andere artikelen vinden HIER