Een van de meest populaire warme hapjes is julienne met champignons. Geen wonder, want sappig kippenvlees, geurige champignons en romige saus, gebakken onder een laagje kaas is niet alleen lekker, maar ook een verrassend gerecht om van te watertanden, dat hoort bij de klassieker hapjes.
Ingrediënten: Kipfilet, ui, champignons, harde kaas, room of zure room, tarwebloem, boter, olijfolie, zout, knoflook, gemalen zwarte peper
Kook methode:
Kipfilet kan worden gekookt of gebakken tot een licht gouden kleur. Doe over in een kom en wikkel stevig in folie. Pel en snipper de ui. Voeg gepelde en gesneden champignons toe. En bak tot de vloeistof verdampt. Zout en peper naar smaak. Snijd de kipfilet en voeg toe aan de champignons met uien. Roer en haal van het vuur na een paar minuten.
Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe en meng goed. We warmen anderhalve minuut op, vergeet niet te mixen. En voeg de room in kleine porties toe, al roerend met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg gemalen zwarte peper, nootmuskaat indien gewenst, knoflook, zout naar smaak toe. Breng aan de kook en haal van het fornuis. En nu mengen we de resulterende saus met champignons en kip. Schik in hittebestendige vormen of in één grote vorm en bestrooi royaal met geraspte kaas. Als je zure room hebt, kun je er eenvoudig zure room overheen gieten en bestrooien met kaas.
En bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten tot een mooie gouden korst.