Ongewoon luchtig zacht broodje, zal zeker een versiering van de feesttafel worden.
Ingrediënten: Voor meringue, grote eiwitten, Poedersuiker, Maïszetmeel, Citroensap, Voor vulling, Roomkaas, Slagroom, Poedersuiker, Frambozen
Kook methode:
Klop de eiwitten in een schone grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze heel dik zijn. Voeg citroensap toe.
Voeg geleidelijk de suiker toe met 1 eetlepel per keer en, met de mixer op hoge snelheid, goed kloppen tussen elke toevoeging. Klop tot alle suiker is toegevoegd.
Verdeel het meringuemengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de vorm in de oven en bak ongeveer 20 minuten op 160 °C tot ze goudbruin zijn.
Haal de meringue uit de oven en leg hem ondersteboven op een stuk bakpapier. Verwijder het papier van de bodem van de gekookte meringue en laat 10 minuten afkoelen.
Klop de room, roomkaas, poedersuiker stijf en verdeel gelijkmatig over de meringue.
Verdeel frambozen over room.
Rol op en zet 4 uur in de koelkast.