Dit recept, oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, maakt van een gewone kippenlever een heerlijk geurig gerecht. #kip
Ingrediënten: Kippenlever, Rode ui, Knoflook, Harissapasta, Gemalen koriander, Gemalen komijn, Gemalen kaneel, Granaatappelsaus, Honing, Granaatappelpitjes, Koriander, Frituurolie, Zout, peper
Kook methode:
Maak de lever schoon en snij in willekeurige stukken. Breng op smaak en bak in hete olie tot bijna gaar. De lever wordt heel snel gebakken, dus het kost niet veel tijd. Zet de lever opzij.
Snijd de ui in blokjes en bak in dezelfde pan waarin de lever werd gebakken tot hij transparant was. Voeg fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg granaatappelsiroop, honing, kruiden en een lepel harissa toe aan de pan. Kook de saus een minuutje op laag vuur zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Doe de lever terug in de saus en laat deze nog 4-5 minuten in de saus sudderen.
Bestrooi de lever voor het serveren met granaatappelpitjes en gehakte koriander. Een ideaal bijgerecht is gele rijst (met kurkuma) of Arabisch plat brood.