Het recept van Lisa Kilimann in mijn interpretatie met de toevoeging van sinaasappels, wat mij aangenaam verraste! Lisa's motto: Zo simpel kan gezond genieten zijn! Want echt voedsel voor de ziel wordt meestal bereid met eenvoudige recepten en goede ingrediënten. Mindful eten is belangrijk voor haar en ze is net zo thuis in de keuken als in de bakkerij. Eerst gebakken groenten met halloumi-kaas, dan de smaak van veganistische kaneelbroodjes - allemaal op tijd! #olgrigrecept #PP #gezonde levensstijl #vegetarische recepten #veganistisch #gehaast #aubergines #sinaasappels #games
Ingrediënten: grote aubergine, olijfolie, honing, citroensap, knoflook, ui, gember, komijn, kaneel, harissa, peterselie, zout, peper, medium roodoranje
Kook methode:
Als er iets ontbreekt, laat u het gewoon weg of vervangt u het door een vergelijkbaar exemplaar.
Stadia van voorbereiding. 1 Was de aubergine, snij de uiteinden eraf en snij in vingerdikke plakken. Giet af in een vergiet, bestrooi rijkelijk met zout en laat 10 minuten uitlekken. 2 Meng alle sausingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
3 Droog de aubergineplakken af met keukenpapier. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken 3-4 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en zet apart. 4 Pel en hak de ui en knoflook fijn. Maak en rasp de gember schoon. Bak alles in de resterende olie in dezelfde pan ongeveer 1 minuut. Voeg kruiden toe en laat 1 minuut sudderen.
5 Was de sinaasappels, gehalveerd (als je niet wilt, maakt niet uit) nadat de aubergines zijn gebakken, neem ze uit op een voorbereid bord en bak de sinaasappelhelften in dezelfde olie.
6 Doe de aubergine terug in de pan en meng alles samen met honing, citroensap en peterselie. Kruid met peper en zout en serveer met yoghurtsaus.
En als toetje kun je deze Blauwe Sinaasappels karamelliseren.