Een van de beroemdste gerechten uit de Georgische keuken over de hele wereld is de geurige en rijke kharcho-soep. Koken is helemaal niet moeilijk, maar het resultaat is altijd uitstekend, en familie en gasten zullen zeker om meer vragen. Ik deel het lekkerste en eenvoudigste recept met je! Echte Georgische Kharcho-soep wordt alleen bereid met runder- of runderbouillon, rijst en walnoten. Maar we hebben een light-versie en minder duur qua ingrediënten. Maar qua smaak niet onderdoen voor het klassieke recept! Hetzelfde stevige en smaakvolle gerecht. Dus laten we beginnen…. Voedingswaarde van het gerecht "Soep A la kharcho met varkensvlees, huisgemaakte" (per 100 gram): Calorieën: 36,4 kcal. Eiwitten: 1,8 gr. Vetten: 2,3 gr. Koolhydraten: 2,1 gr. #receptenmilanybondarenko #warm #voorgerechten #eerste #soepen #soep #kharcho #porkharchos
Ingrediënten: varkensham, ui, grote wortel, middelgrote aardappel, knoflook, tomatenpuree, rijst, frituurolie, kruiden, specerijen
Kook methode:
We bereiden alle benodigde ingrediënten voor. We koken een sterke vleesbouillon, je kunt elk soort vlees gebruiken, ik heb varkensvlees. Voeg droge kruiden voor de bouillon, verse dille en peterseliepoten, laurier toe aan het vlees. In plaats van zout gebruik ik vegeta kruiden. Gewoon zout werkt ook. Doe het naar smaak.
Nadat het vlees gaar is, halen we het eruit, koelen het af, snijden het willekeurig in porties, snijden de aardappelen in blokjes, wortelen en uien in kleine blokjes.
Doe de gesneden aardappelen en de voorgewassen rijst in de bouillon.
Bak wortelen en uien in olijfolie, voeg tomatenrasta toe. We doen de afgewerkte frituur in een pan, we sturen ook de geraspte knoflook daarheen. En gehakt vlees.
Het blijft om goed te kruiden. Om de soep een Georgische smaak te geven. Van kruiden die we gebruiken: hop - suneli 1 tl, ucho - suneli 1 tl, komijn 1 snufje, citroenpeper 1 snufje, gemalen koriander 0,5 theelepel, gemalen zwarte peper op de punt van een mes en dezelfde hoeveelheid rode, hete peper! Traditioneel moet Kharcho pittig zijn. Daarom, als u geen problemen heeft met het maagdarmkanaal, kunt u het scherper doen.
We voegen greens toe aan de afgewerkte Kharcho-soep, ik heb koriander, gebruik de greens die je lekker vindt. Eet smakelijk.