Jamie Oliver verrast altijd weer aangenaam met bijzondere combinaties van producten. Ik werd verliefd op de combinatie van perzik en kaas, vooral als er prosciutto of een ander rauw gerookt product in zit. Ik weet zeker dat fijnproevers het zullen waarderen. Laten we koken?
Ingrediënten: Perzik, Rucola of Mixlam, Munt, Parmaham (Prosciutto), Mozzarella, Parmezaanse kaas geraspt om te bestrooien, Voor dressing:, halve citroen, olijfolie, zout, Finale topping:, balsamico crème
Kook methode:
Meng voor de dressing het sap van een halve citroen, olijfolie, voeg toe. We bakken op een grillpan of op een grill perziken, die we doormidden snijden en het bot verwijderen.
We maken de perziken schoon en laten alleen de vruchtvlees achter, die we overgieten met saus (een theelepel voor elke vrucht) en mengen zodat ze doorweekt zijn. Rucola en muntblaadjes worden ook met een kleine hoeveelheid dressing gegoten en grondig gemengd.
We zetten een torentje op de kaas (we wikkelen de rucola met ham), besprenkelen met Parmezaanse kaas erop, die we op een zeer grove rasp wrijven of met een mes over de schaafsel schraapten. En nu is de finishing touch het toppen, letterlijk 10 druppels.
Laten we beginnen met het verzamelen van snacks. We leggen perziken in het midden van het bord, leggen er gescheurde mozzarella op (of, zoals de mijne, parels in kleine balletjes).