#koteletten #recepten volgens GOST #dinner #pozharsky schnitzels Ik heb dit recept voor schnitzels nog nooit geprobeerd. Mam heeft om de een of andere reden niet gekookt, of ik weet het niet meer... maar ik eet geen producten uit de winkel. Het kind werd verliefd op deze schnitzels in de schoolkantine en ik ging op zoek naar een recept om zijn vreugde te begrijpen. Dit zijn nu onze favoriete gehaktballen.
Ingrediënten: kipgehakt, plantaardige olie, room, witbrood (brood), boter, zout, Garneer: aardappelen, groenten om te serveren
Kook methode:
Bereid kipgehakt (draai de kipfilet of andere delen in een vleesmolen). Aardappels schillen, afspoelen. (Ik reken 2 middelgrote aardappelen per persoon, meestal niet meer gegeten).
Snijd de korsten van 4 sneetjes brood, overgiet met room. Oud brood neemt beter en sneller vocht op, maar ook met vers brood waren er geen problemen. Van het overgebleven brood ook de korstjes afsnijden, in kleine blokjes snijden en 10 minuten drogen in de oven op 180°C. Deze keer heb ik de crackers te gaar .
Haal ondertussen het zacht geworden brood door een vleesmolen. Meng met gehakt, zout, voeg boter toe, meng de massa en zet in de koelkast. De boter kan worden geraspt, of fijngehakt met een mes (het is handig voor mij om een rasp te gebruiken, en dan het gemengde gehakt weer over te slaan in een vleesmolen).
We halen de croutons uit de oven, laten ze afkoelen en ondertussen zorgen we voor het bijgerecht. Snijd de aardappelen in reepjes, leg ze op een bakplaat, overgiet met olie, meng. Je moet niet meteen zouten, anders werkt een mooie korst niet. Zout na het frituren. Stuur naar een reeds voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 15-20 minuten. (afhankelijk van de oven). Het is beter om geen glaswerk met een dikke bodem te gebruiken, omdat het lang duurt om te bakken, er is geen korst.
Laten we nu naar de gehaktballen gaan. Klop het gehakt los, vorm koteletten en paneer ze in ovaal paneermeel. Ik maak niet al te grote (iets meer dan een eetlepel).
Bak de schnitzels goudbruin. Haal de aardappelen uit de oven en leg de schnitzels erin. Bak 10min. bij 180°C tot er luchtbellen verschijnen. Soms duurt het 15 minuten, in het midden van de oven. Als alles consequent wordt gekookt, blijkt het het gezin snel, bevredigend en smakelijk te voeden.