#games Ik kook graag soepen, en nog meer eet ik ze graag. #soep#augurken
Ingrediënten: varkensvlees met bot, wortelen, uien, Alkmaarse gort, aardappelen, tomaten, gemarineerd komkommer, augurk, citroen, zout, peper, laurier, frituurolie, water, dille, peterselie
Kook methode:
Was het vlees. Zodra het water in de pan kookt, leg je het vlees en kook je het 1 uur op laag vuur. Verwijder de gevormde schaal. Voeg vervolgens de gewassen Alkmaarse gort toe aan de bouillon en kook nog 30 minuten, zout.
Terwijl het vlees met de ontbijtgranen kookt, bakken we. Snijd de ui, rasp de wortelen op een grove rasp en bak in plantaardige (boter)olie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens ingelegde komkommers toe, fijngehakt en bak 5 minuten, af en toe roeren.
Voeg op het einde fijngehakte tomaat toe (ik heb zelfgemaakte bevroren). Voeg komkommer augurk toe en laat sudderen tot de vloeistof verdampt, bestrooi met gemalen zwarte peper.
Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de bouillon. Kook tot de aardappelen half gaar zijn.
Was de citroen, schil hem, snijd hem in plakjes. We hebben drie cirkels nodig. Snijd in vier delen.
Voeg het gebraad, de citroen, het laurierblad toe aan de pan en kook 10 minuten. Klaar! Serveer, bestrooid met kruiden, met crackers en zure room, zoals je wilt.