Ik moet meteen zeggen dat ik niet pretendeer een kebabrecept te zijn, dit is een improvisatie, dus gooi geen pantoffels naar mij!
Ingrediënten: kip- of kalkoengehakt, ui, pruimen, gistvrij bladerdeeg, zout, peper, kruiden, eventueel sesamzaad om te bestrooien
Kook methode:
Bereid gehakt gevogelte (je kunt rundvlees en kip mengen), maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan kalkoen. Maal de ui door een vleesmolen. Zout, peper, meng met uien, voeg kruiden naar smaak toe. We kneden goed en "knijpen" het gehakt eruit (we nemen het gehakt en gooien het opnieuw in de beker enzovoort, meerdere keren zodat het gehakt uniformer en plakkeriger wordt.)
Indien nodig stomen we de pruimen, daarna halen we ze uit de zaden. We rijgen 2-3 stukjes pruimen op spiesjes. Dan maken we een cake van 70-80 g gehakt en "plakken" pruimen aan een spies. Snijd het deeg in reepjes van ongeveer 2 cm breed. We wikkelen de "kebabs" met elke strook, leggen ze op de voorbereide bakplaat.
Bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaadjes. We sturen het naar een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180-170 * graden, tot het gaar en bruin is. Zowel warm als koud heerlijk.