Ik heb onlangs een poll gehouden in onze community over je favoriete taarttoppings. 113 mensen hebben gestemd. 42% stemde voor kool, vleespastei kwam op de tweede plaats 35% en pastei met groene uien en eieren op de derde plaats. Vandaag kook ik taarten met deze vullingen, en om niet in de war te raken, zal ik ze in verschillende vormen beeldhouwen - vierkant, driehoekig en klassiek.
Ingrediënten: Deeg voor 12 taarten:, - Tarwebloem, - Melk, - Gist (snel), - Suiker, - Zout, Vulling nr. 1. Met kool voor 12 taarten:, - Verse kool, - Ui, - Wortel, - Citroensap, - Boter, Zout, Plantaardige olie om te frituren, Vulling nr. 2. Met vlees voor 12 taarten:, - Rundvlees, - Varkensvlees, - Ui, - Gemalen zwarte peper, - Zout, Gesmolten boter om te bakken, Vulling nr. 3. Met ei en ui voor 12 taarten:, - Kippeneieren, - Groene uien, Zout, Plantaardige olie om te frituren
Kook methode:
Deeg koken. Voeg gist, zout, suiker, warme melk toe aan de gezeefde bloem. Kneed het deeg. Kan met de hand of met een mixer met deeghulpstukken. Rond het deeg vervolgens af, doe het in een diepe kom, ingevet met plantaardige olie, dek af met een deksel of huishoudfolie. Laat 1-2 uur rijzen. Het deeg moet in omvang verdubbelen.
Het deeg is gerezen, verdeel het in 12 gelijke delen, rol elk stuk deeg tot een bal. Dek de balletjes af met folie of een handdoek en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Terwijl het deeg aan het rijzen is, maak je de vulling.
Vulling nummer 1 voor taarten met vlees. Haal het vlees door een vleesmolen. Ui in kleine blokjes gesneden. Smelt de gesmolten boter in een koekenpan, fruit hierin de ui. Voeg gehakt, zout, zwarte peper toe en bak tot ze gaar zijn. De vulling van de vleespasteien is klaar.
Vulling nummer 2 voor taarten met kool. Rasp de kool. Rasp wortelen op een middelgrote rasp. Ui in kwart ringen gesneden. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de ui tot hij transparant is. Voeg boter en wortels toe, bak ongeveer een minuut. Voeg kool, zout, citroensap toe en bak tot de kool zacht is. Vulling voor taarten met kool is klaar.
Vulling nr. 3 voor taarten met groene uien en eieren. Hardgekookte eieren. Kalmeer. Snijd in blokjes. Snijd groene ui. Combineer uien met eieren, zout naar smaak en meng. De vulling voor taarten met groene uien en eieren is klaar.
Wij maken taarten. Rol elke bal deeg uit tot een dunne cake, leg het gehakt in het midden, blind de randen van het deeg (duidelijk in het videorecept). Bedek de afgewerkte taarten met een handdoek en laat ze 10-15 minuten rusten.
Wij bakken taarten. Leg de taarten in een koekenpan met hete plantaardige olie, met de naad naar beneden. Bak op middelhoog vuur. Eenmaal bruin, keer om en bak aan de andere kant tot ze goudbruin zijn. Breng de afgewerkte taarten over op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen en u kunt serveren! Meer details in het videorecept via de link: