Ingelegde bieten zijn een zeer populaire snack in Scandinavië, vooral in Denemarken en Zweden. Er zijn verschillende recepten: met en zonder uien, met een andere set en verschillende verhoudingen kruiden. Bieten worden eerst gebakken of gekookt, vervolgens in plakjes gesneden en gemarineerd. In het gebeitste product blijven bijna alle gunstige eigenschappen van wortelgewassen behouden. Rode biet is een van de kampioenen onder groenten wat betreft het gehalte aan boor, mangaan en ijzer. Deze stoffen activeren de bloedvorming, normaliseren de stofwisseling, versterken de immuniteit en voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede. Ingemaakte rode biet is ongebruikelijk, ongebruikelijk, maar heerlijk. Het is heel eenvoudig en snel klaar, en uiteindelijk krijg je een geweldige snack! Ik vond het recept op Deense culinaire sites en besloot het te koken. Het resultaat overtrof al mijn verwachtingen! Aangenaam zuur, niet te scherp maar ook niet saai, mals en licht knapperig tegelijk.
Ingrediënten: rode biet, zout, suiker, laurierblad, piment (erwten), kruidnagel, mosterdzaad, kaneel (1/3 tl gemalen), kardemom (0,5 tl gemalen), wijnazijn
Kook methode:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
Was de bieten, bak of kook tot ze gaar zijn. Daarna afkoelen, schillen en in plakjes snijden (minimaal 1 cm dik).
Kook water, voeg zout, suiker, alle kruiden toe, kook een paar minuten. Haal van het vuur, voeg azijn toe. Doe de bieten in een bak met deksel. Schenk de marinade erover en laat een dag in de koelkast marineren.
Je kan eten!