Geserveerd met gebraden vlees.
Ingrediënten: Voor noedels:, eigeel en een ei samen met eiwit, plantaardige olie, olijfolie, warm water, bloem, Optioneel: eieren, gesmolten boter, zout
Kook methode:
Klop de eieren los met water en boter en voeg geleidelijk de bloem toe en kneed een strak deeg. We voegen geen zout toe omdat de noedels grijs kunnen worden, vooral als het lang droogt.
Verdeel het deeg in drie stukken en vorm er balletjes van. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 15 minuten rusten
We rollen drie dunne lagen van ongeveer 3 mm dik uit. En laat ze drogen op een warme plaats.
Na het drogen stevig oprollen tot rolletjes en in smalle noedels snijden.
Dompel de noedels in kokend water met zout en kook ze 10 minuten.
We gooien de gekookte noedels in een vergiet en spoelen een beetje af met koud water.
Klop in een grote kom 8 eieren los en voeg 200 g gesmolten boter en een beetje zout toe.
We sturen de reeds afgekoelde noedels naar het eiermengsel. Meng goed en breng over in een diepe vorm die is ingevet met olie, aangezien de grootmoeder tijdens het bakken erg rijst.
Bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Serveer als warm gerecht. We snijden in blokjes en leggen er kip of een ander braadstuk op naar jouw smaak.