Ingrediënten: Meel, suiker, boter, ei, honing, frisdrank, room, zure room vanaf 20%, suiker
Kook methode:
1. Klop de eieren tot zacht schuim, voeg geleidelijk 1/2 kop suiker toe en blijf 5-7 minuten kloppen.
2. Afzonderlijk, combineer de boter met 1/2 kopsuiker, breng op laag vuur tot de suiker oplost. Voeg honing toe, breng aan de kook, voeg soda toe en haal van het vuur. Roer en zet 10 minuten in de koelkast.
3. Giet de eiermassa in een dun straaltje bij de gekoelde honing-romige massa en meng voorzichtig met een spatel van boven naar beneden.
4. Breng het deeg terug naar het vuur, voeg 1 kopje gezeefde bloem toe en meng. Voeg 2 kopjes bloem toe en kneed tot het deeg op de bodem bruin begint te worden. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
5. Voeg 3 kopjes bloem toe, kneed een glad zacht deeg, rol in een worst, snijd in 12 gelijke delen. ⠀
6. Rol op perkament bestrooid met bloem dunne cakes uit en bak elke cake 5-7 minuten op 170• C (of 3-4 minuten op 180• C). Koel, snij het overtollige af, laat kruimels achter.
7. Klop zure room met suiker, zet in de koelkast tot de suiker is opgelost.
8. Verzamel de cake (bij voorkeur in een ring) en smeer elke cake in met room. Zet 12 uur in de koelkast.
9. Maal de resterende kruimels en versier de cake. ⠀
Eet smakelijk ️