Ingrediënten: Varkensoren, Kruidnagel, Pimenterwten, Laurierblad, Wortel, Knoflook, Sojasaus, Azijn + 4 theel. kokend water;, Zout, rode peper, Koriander, Plantaardige olie, Groenten
Kook methode:
Giet rauwe oren ongeveer 30 minuten met kokend water en maak ze vervolgens goed schoon met een mes. Vul met koud water en kook ze ongeveer 2 uur gaar, voeg aan het einde van het koken kruidnagel, piment, laurier en zout toe. We koelen de afgewerkte oren en snijden ze in dunne reepjes.
Rasp wortelen op een wortelrasp.
Giet plantaardige olie in de pan zodat deze de bodem een beetje bedekt, je hoeft niet veel olie te gieten omdat het gerecht een vette nasmaak krijgt.
Voeg voorbereide wortels en oren toe aan goed verwarmde olie, meng snel alles, bak de hele tijd terwijl je ongeveer 1 minuut roert.
Giet alles in een kom en voeg toe: hete rode peper, zout, koriander, azijn + water, sojasaus, groen en pers de knoflook, meng alles heel goed en zet in de koelkast om minstens 3-4. te laten trekken uur.