Haring wordt beschouwd als het meest populaire nationale Deense voedsel. Elk jaar consumeren bewoners ongeveer 500 ton van deze vis. In principe is haring gepekelde, gerookte of gebakken filets. Ingelegde haring is een heel eenvoudig traditioneel gerecht. In Denemarken weten ze zeker dat er niets lekkerder is dan gemarineerde vis met zoete uienringen. En wat is er mooier dan een dennensnede waarop vis wordt geserveerd? Absoluut, het gerecht is elke toerist in het land waard om het te proberen, en beter - met een glas geurig witbier.
Ingrediënten: haring, zout, suiker, wijnazijn, peperkorrels, koriander, piment, kardemom, laurier, chilipeper (1 theel. l. gemalen) optioneel, kaneel (0,5 theel. ik. gemalen), Gemberwortel, Bolui, Appel, Water
Kook methode:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor.
We snijden de haring in filets zonder vel en botten. Kan naar wens worden gesneden.
Doe alle kruiden in een droge koekenpan, verwarm ongeveer 5-7 minuten tot hun aroma intenser wordt.
Water koken. Voeg zout, suiker en alle kruiden toe. Laat het 3-4 minuten sudderen. Voeg dan appel en ui toe. Kook opnieuw, giet de azijn erbij. Haal de marinade van het vuur en zet apart.
Doe de haring in een bak, giet de marinade zodat de vis helemaal onder staat. Laat de haring minimaal drie dagen trekken.