Het was niet gemakkelijk om Georgië te bezoeken, Batumi te zien en gewoon de nationale salade te proeven. Tijdens mijn reis naar het zonnige Georgië heb ik mezelf tot doel gesteld niet beter te worden. Ondanks de verleidingen van de lokale keuken, heb ik deze prestatie voor elkaar gekregen.
Ik vraag me af hoe Georgiërs zoveel eten. Het is duidelijk dat hun nationale gerechten bijzonder lekker zijn dankzij de verse kruiden en aromatische specerijen. Maar hun porties zijn, sorry, onvergeeflijk groot. Alles eten is gewoon niet realistisch. De taak is niet zo eenvoudig.
Ik heb daar gemakkelijk één salade gegeten, waarvan ik het recept nu met jullie wil delen.
Ik bespioneerde dit recept in een van de keukens van Batumi-restaurants. Mijn man en ik gingen erheen voor het avondeten en ik bestelde mezelf deze salade. Het zag er mooi en origineel uit, maar de smaak was sappig en bevredigend.
Het recept voor Georgische salade is vrij eenvoudig. Ik denk dat iedereen het kan herhalen. De basis van de salade is vlees, of liever de hals is 200 gram. Het is de nek die deze salade zacht en bevredigend maakt. Daarom moet u eerst het juiste vlees kiezen. Rundvlees, lam of varkensvlees - wat je maar wilt (ik heb liever varkensvlees).
Naast vlees hebben we ook nodig:
- ingeblikte rode bonen-1 kan
- geroosterde walnoten - 5-6 el l. (dit zijn 12-15 noten)
- 1 rode paprika
- koriander-1 klein bosje
- 1 x rode ui
Voor tanken:
- knoflook-1-2 kruidnagel
- hop-suneli-1 uur l.
- appel- of wijnazijn - 1 eetl. l.
- olijfolie of plantaardige olie - 6-8 el l.
- snufje zout
Voorbereiding
- Kook het vlees zacht, koel en snijd het in kleine stukjes.
- Peperzaden worden verwijderd en in reepjes gesneden. Snij de ui in halve ringen.
- Was de koriander, droog hem af met keukenpapier, hak hem fijn.
- Schil de knoflook en kneed deze.
- Doe de noten in een droge koekenpan, bak en maal.
- Giet al het vocht uit de bonen.
- Combineer vervolgens vlees, bonen, paprika's en uien in een kopje.
- Voeg noten, knoflook, kruiden, specerijen toe.
- Breng de salade op smaak met appelciderazijn en olijfolie.
- Op het einde zout, mix en laat trekken.
Dat is alles. De salade is geweldig. Probeer het zelf.
Eet smakelijk!
Als je het artikel leuk vond, steek dan je vinger op enabonnerennaar mijn kanaal.