Koolschnitzel, ik ben dol op dit gerecht, het kookt snel, het blijkt ongelooflijk lekker, je kunt veel tegelijk maken, de blanco's invriezen en wanneer je het eruit moet halen en koken.
***************************
Recept:
kool -1 krop kool
gehakt -500g
zout -1 / 2 tl
zwarte peper - naar smaak
rode paprika - naar smaak
ui -150g
melk -80ml
eieren -3-4st
meel -100g
aardappelzetmeel -1 eetl
zout -1 / 4 tl
paneermeel - om te ontbenen
KOOK METHODE
Laten we om te beginnen kool koken zoals voor gevulde kool, ik snij een stronk van een koolkop, neem een grote pan, ik heb een steelpan van 4,7 liter.
Zet de koolkop en vul hem met water, kook 5 minuten vanaf het moment van koken, nu beginnen we de bladeren te scheiden enzovoort totdat we de hele koolkop demonteren.
De eenvoudigste manier is om een koolkop in de vriezer in te vriezen, vervolgens te ontdooien en in bladeren te verdelen.
Draai de filet in een vleesmolen, meet 500 gram gehakt af, draai de ui of hak hem in een blender 150 gram, voeg een halve theelepel toe. zout, zwarte peper, rode paprika. Giet 80 ml melk erbij en meng.
Bereid broodkruimels, snijd het brood, droog het in de oven tot het goudbruin is en maal het met een blender.
Doe 100 gram bloem in een kom, voeg 1 eetlepel zetmeel toe en voeg een snufje zout toe, dankzij het zetmeel blijft het beslag goed vast en schilfert het niet af.
Breek 3-4 eieren in een andere kom, voeg wat zout toe en klop los met een vork.
Snijd het dichte deel van het koolblad af. Leg op een helft 1 el gehakt. en waterpas, dek af met de tweede zijde.
We doen alle lege plekken op deze manier.
Rol nu in bloem met zetmeel, dan in ei en paneermeel.
We nemen een koekenpan, gieten plantaardige olie erin, verwarmen het, doen schnitzels, bedekken met een deksel, maken het vuur minimaal en bakken tot aan beide kanten gekookt tot ze gaar en goudbruin zijn, het kost me ongeveer 2,5-3 minuten voor elk kanten.
Zoals ik al zei, je kunt veel tegelijk koken, het invriezen en het eruit halen en koken als dat nodig is.
Ik raad het recept voor gevulde koolrolletjes uit het notitieboekje van mijn moeder aan:
en gevulde koolslak
en ook een recept voor sketches