Laten we een zachte romige POMPOENROOMSOEP bereiden met zaden, noten en kip. Lik je vingers af😋! #spelletjes #pompoensoep #kippensoep
Ingrediënten: Pompoen, Kipfilet, Room, Ui, Knoflook, Cashew, Pompoen- en zonnebloempitten, Zout, peper, koriander
Kook methode:
Schil de pompoen en snij in blokjes. Pel en snipper de ui en 1 teentje knoflook. Snijd de kipfilet in plakjes.
Verhit in een pan 2 eetl. plantaardige olie en voeg koriander toe, verwarm gedurende 30 seconden tot het aroma verschijnt. Voeg ui, knoflook en pompoenblokjes toe. Kook, roer gedurende 10 minuten.
Voeg cashewnoten en kipfilet toe. Schenk er 800 ml water bij (minder als je van een dikkere pureesoep houdt). Zout en peper. Kook 30 minuten.
Haal de kip eruit en laat iets afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer, voeg room toe en verwarm 3-4 minuten op laag vuur.
Snijd het teentje knoflook in dunne plakjes. Bak in een met plantaardige olie ingevette koekenpan knoflookplakken met pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaadjes en cashewnoten.
Inleveren kan! Schep de soep in kommen, leg de plakjes kip erop en bestrooi met de cashewnoten en het geroosterde zaad- en knoflookmengsel.