Geurig, sappig met zuur. Probeer te koken en je zult voor altijd pannenkoeken bakken volgens dit recept.
Ingrediënten: warm water, warme melk, eieren, suiker, bloem, zetmeel, plantaardige olie, zout, vanilline, bakpoeder, vulling, volle kwark, kersen, poedersuiker, vanille, suiker
Kook methode:
Klop eieren met suiker.
Voeg geleidelijk bloem en zetmeel toe
Voeg boter, vanille, zout en bakpoeder toe.
Schud grondig.
Voeg geleidelijk melk en water toe. Meng goed met een garde
We laten het deeg 15 minuten staan.
We bereiden de vulling voor.
We scheiden de kersen van de zaden en doen ze in een pan en gieten 100 g suiker, voeg 2 eetlepels water toe.
Roer en breng aan de kook. De suiker moet oplossen. We doen het vuur uit. Dit alles doen we om overtollig zuur kwijt te raken.
We doen de gekonfijte kersen achterover in een vergiet om het sap af te tappen.
Maal kwark met poeder en vanille.
Wij bakken pannenkoeken. Zoals gewoonlijk. We smeren ze in met de reeds afgekoelde wrongelvulling en leggen er 4 kersen op. We rollen ze in rolletjes.