Gestoofde kippendijen in kaassaus met toevoeging van eiernoedels is een budgetgerecht, maar tegelijkertijd stevig en smakelijk. Ideaal voor lunch of diner. Ik raad aan!
Ingrediënten: kippendijen, eiernoedels (ik heb Rollton), smeltkaas van het type Druzhba (ik hou van Karat-merken), uien, zout, peper, kruiden voor kip, plantaardige olie, water, kruiden
Kook methode:
Ui in halve ringen gesneden, op matig vuur sauteren met toevoeging van 1 eetl. ik. plantaardige olie en een snufje zout. Leg op een bord. Voeg in de pan waar de ui eerder was gebakken 2 el. ik. plantaardige olie en leg de kippendijen in grote stukken gesneden, bak ze aan alle kanten goudbruin, zout en peper en breng ook op smaak met kruiden voor de kip.
Maal de smeltkaas op een grove rasp. Giet de gebakken stukjes kip met gekookt water, laat het koken. Zet het vuur lager. Doe de gebruinde ui en gehakte smeltkaas bij de kip.
Zout indien nodig. Laat de kaas volledig oplossen en roer de inhoud van de pan regelmatig met een spatel. Leg er eiernoedels op en verdeel deze in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak. Zet het vuur aan en breng het water aan de kook.
Voeg indien nodig gekookt water toe om de laag noedels te bedekken. Breng op smaak met zout, dek af en kook op matig vuur gedurende 5-7 minuten. Als de saus waarin de kip wordt gestoofd erg waterig blijkt te zijn, kun je 1-2 el toevoegen. ik. tarwebloem en meng grondig - de saus wordt dikker. Bestrooi het gerecht bij het serveren met kruiden naar keuze.