Nog een simpele en heerlijke appeltaart. Kijk hoe knap hij is! hoe smakelijk! Het zal elke tafel versieren zonder de gastvrouw veel moeite te geven, maar zal iedereen tevreden stellen. #germancuisine #gebak #appeltaart #olgrigrecept #taart
Ingrediënten: Voor het deeg: bloem, poedersuiker, boter, eigeel, bakpoeder, zure room (optioneel + 2 per deeg), Voor de vulling:, appels, water, en nog beter appelsap, suiker, kaneel met suiker, vanillesuiker, Voor meringuecoating:, zuur koken, bosbessensap, eiwit, suiker poeder
Kook methode:
Zeef bloem en bakpoeder door een zeef en voeg gesmolten boter, suiker en eidooiers toe. Kneed alles tot een soepel deeg. Als het deeg te hard is, voeg dan 1-2 eetlepels zure room toe. We leggen het deeg in de koelkast. Rasp de appels op een grove rasp en doe ze in een pan. Giet 200 ml water (lekker dan sap!) en suiker in een steelpan. Kook tot het water volledig is verdampt. Voeg op het einde kaneel en vanillesuiker toe.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot het formaat van de bakvorm. Leg het deegvel vervolgens op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en prik er met een vork in. Zet in de voorverwarmde oven en bak 10 minuten op 180°C. Verwijder na 10 minuten, verdeel de appelvulling erover en een dun laagje jam over de vulling, zet terug in de oven. Bak nog eens 15 minuten.
Klop met een handmixer de eiwitten tot pieken en voeg geleidelijk de suiker toe. Opgeklopt eiwit moet luchtig en glanzend zijn. Doe de opgeklopte eiwitten op de appelvulling, verlaag de temperatuur tot 120 °C en bak de cake nog 30 minuten. Of korter/langer - elke oven bakt op zijn eigen manier. Als het eiwit bruin begint te worden, haal je de taart onmiddellijk uit de oven.