Heerlijke chocoladetaart met sappige mango, zoute biscuit en zoete room.
Ingrediënten: Biscuit, Meel, Suiker, Cacao, Frisdrank, Zout, Eieren, Vanilline, Plantaardige Olie, Melk, Azijn, Room, room 33%, Melkchocolade, Compote, Suiker, Pectine nh, Mangopuree, Mangoschijfjes, Citroen SAP
Kook methode:
Biscuit. Meng in een kom alle droge ingrediënten voor het koekje. Voeg het ei en de overige vloeibare ingrediënten (behalve azijn) toe op kamertemperatuur. Klop goed. Voeg azijn toe en klop nog 2 minuten. Bak in een vorm met een diameter van 18-20 cm op een temperatuur van 180' gedurende ongeveer 40 minuten. Verwijder, koel, wikkel in plasticfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast, bij voorkeur 8.
Room. Verwarm de helft van de benodigde hoeveelheid room tot 85'. Breek chocolade in blokjes. Giet de warme room over de chocolade en laat 2 minuten staan. Pons met een mixer en voeg de resterende helft van de koude room toe. Klop opnieuw met een mixer. Dek af met huishoudfolie en zet een nacht in de koelkast. In contact is wanneer de film op het gehele oppervlak van de crème ligt, er is geen luchtspleet ertussen. In de ochtend zal de crème dik worden. Klop het een beetje met een mixer en het is klaar voor gebruik.
Compote. Het recept maakt gebruik van pectine nh. Het kan worden gekocht bij elke gespecialiseerde banketbakkerij. Maal de helft van de mango met een blender tot een puree en snijd de andere helft in blokjes. Meng suiker met pectine.
Verwarm de puree in een pannetje, voeg suiker met pectine toe, voeg al roerend mangoschijfjes en citroensap toe. Breng op een temperatuur van 85'. Laat iets afkoelen en giet het in een ronde vorm die kleiner is dan het koekje. Vries in de vriezer. We halen de taart op. Biscuit-room-compote-biscuit-room.