Hallo, vandaag wil ik de meest geliefde, de afgelopen 5 jaar, een versie van de paascake "Sun" met je delen Ik ben dol op deze cake, in de eerste plaats vanwege zijn felgele kleur, natuurlijk, vanwege de smaak, en hij wordt maximaal 7 dagen oud.
Recept:
Voor de taart:
- Melk -300 ml.
- Meel -800 gr.
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Verse gist - 15 gr. (droog -5 gr)
- Ei -5 st.
- Zout -1/2 tl
- Suiker -200 gr.
- Kurkuma -1/2-1 theelepel
- Boter -200 gr.
- Plantaardige olie -50 ml.
Voor glazuur:
- Suiker -180 gr.
- Gelatine -1 tl
- Kokend water - 6 eetlepels
- Citroensap -1 tl
KOOK METHODE
Fase 1: meng in een kom 100 ml melk met een halve tl. zout en 1 theel. suiker, gist toevoegen
voeg 100 gram gezeefde bloem toe en laat 15-20 minuten rijzen
Stage 2: Laten we de custard basis maken: giet 200 ml melk in de pan, voeg vanillesuiker toe
terwijl het kookt, verwijder en voeg 150 gram bloem toe, meng
laat afkoelen
als het afkoelt, introduceren we het deeg (voor het gemak kun je een mixer gebruiken, als de massa dik is, voeg dan een beetje melk toe)
1 uur laten rijzen
Fase 3: Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers
Zet de eekhoorns in de koelkast, voeg suiker en kurkuma toe aan de dooiers (dit geeft een gele kleur aan de paaskoekjes)
Klop met een mixer
voeg toe aan bouillon en roer
en voeg nu 150 gram gezeefde bloem toe
en verwijder gedurende 1,5 uur om te rijzen
Fase 4: smelt de boter en laat afkoelen
voeg toe aan het deeg vermengd met bloem en meng
vulmiddel toevoegen
het deeg is klaar om in vormen te verdelen
We laten het rijzen en bakken (hoe ik paaskoekjes bak zodat ze gelijkmatig bakken en niet aanbranden, zie de video op 3:48 minuten
Smeer de afgewerkte paascakes in met icing, in onderstaande video deel ik het gelatine icing recept om 4:20 minuten
Adviseren recept voor eiertaart
en recept voor gecondenseerde melkglazuur zonder koken