Vandaag wil ik een recept voor bladerdeeg delen. 5 jaar geleden deelde ik het recept voor deze kreet op mijn blog op YouTube, om niet ongegrond te zijn, heb ik hieronder screenshots gemaakt van beoordelingen van degenen die zich hebben voorbereid. Lees ze en je zult alles zelf begrijpen. Dit is slechts een klein deel.
Deeg:
- Meel - 500 gr.
- Melk - 170 ml.
- Rauwe gist - 30 gr. (droog 10 gram)
- Suiker - 120 gr.
- Zout - 1/2 tl
- Ei - 2 stuks.
- Eigeel - 2 st.
- Boter - 60 gr.
Vulling:
- Boter - 180 gr.
- Rozijnen - 150 gr.
- Walnoot - 100 gr.
Glazuur:
- Eiwit - 2 st.
- Suiker - 125 gr.
De grootte van mijn formulieren is 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
KOOK METHODE
melk opwarmen en gist toevoegen
suiker toevoegen 1 eetl. en 1 eetl. meel
10 minuten laten staan
smelt boter
Breek 2 eieren en 2 dooiers in een kom, voeg suiker toe en klop
bloem in een kom zeven, zout toevoegen
deeg toevoegen
en losgeklopte eieren met suiker
roer en voeg afgekoelde gesmolten boter toe
leg op tafel en kneed met je handen gedurende 10-15 minuten
in het begin plakt het deeg aan je handen, maar je hoeft geen bloem meer toe te voegen (je kunt je handen alleen invetten met plantaardige olie)
Voor het kneden kun je een deegmixer of een mixer met deegkneedopzetstuk gebruiken.
verwijder het deeg om 1 uur te rijzen
verdeel het deeg in delen (het deeg moet 1/3 van de vorm innemen)
rol de laag uit, vet in met zachte boter
bestrooi met noten en rozijnen
de rol inpakken
in stukjes gesneden, maar niet helemaal
wij wikkelen
en vul het formulier in
laten rijzen en in de oven bakken tot ze gaar zijn
Je kunt de details en voorbereidingsdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om naar de kers op gelatine te kijken
en gecondenseerde melk
en hier is zo'n heerlijke natte cake "zonnetje"