Deze soep met gehaktballen helpt je om het dagmenu lekker en zonder veel gedoe te diversifiëren. Deze soep is rijk, aromatisch en bevredigend. En hij heeft ook een niet helemaal bekende samenstelling: er is kool en gierst en geurige gehaktballen. En bakken met tomaten geeft dit voorgerecht een aangenaam licht zuurtje. Zo'n voorgerecht is gewoon perfect om in de zomer te koken.
Trouwens, zo'n soep bereiden is gemakkelijk en kort. Gehaktballen kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren. En ik vind het leuk om gierst een nacht te laten weken, dan blijkt het lekker en zelfs nuttiger.
Zorg ervoor dat je deze versie van de eerste gang voor het hele gezin probeert, het is eenvoudig, bevredigend en heerlijk!
Ingrediënten:
- water - 3 liter
- gehakt (varken en rund) - 300 g
- witte kool - 200 g
- aardappelen - 3-4 stuks.
- wortelen - 2 stuks.
- tomaten - 2 stuks.
- gierst - 4 el. ik.
- prei - 2 stuks.
- peterselie - 1 bosje
- zout - naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- laurierblad - 1 st.
Stap voor stap recept:
1. Bereid de ingrediënten voor de soep voor.
Hak 200 g witte kool fijn.
3-4 middelgrote aardappelen in kleine stukjes gesneden.
2. We nemen 300 g gehakt, zout en peper het een beetje. We mengen alles goed. Ik gebruik gemalen varkensvlees en rundvlees, maar je kunt elke andere gebruiken, zoals kip.
3. Van het bereide gehakt rollen wij kleine gehaktballetjes.
4. Giet ongeveer 3 liter water in een pan van 4 liter. Zet water in een pan op het vuur en breng aan de kook. Als het water kookt, laat je de voorbereide gehaktballetjes er voorzichtig in zakken.
Verwijder na 2-3 minuten, na kokend water met gehaktballen, het schuim van bovenaf. Als er tijdens het kookproces schuim verschijnt, moet dit ook worden verwijderd. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar de soep zal niet troebel worden.
5. Doe de voorbereide aardappelen in de pan. Kook 2-3 minuten na kokend water. Voeg hieraan geraspte kool toe. Als de kool jong is, moet deze enkele minuten voor het einde van het koken van de soep worden toegevoegd.
Bedek de pan losjes met een deksel en kook na het koken op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten.
6. Terwijl de soep kookt, maak je de pasta voor de soep.
Snijd twee preien in plakjes. We snijden alleen het witte deel. Prei kan worden vervangen door gewone witte uien.
Drie middelgrote wortelen op een fijne rasp.
7. We nemen 2 middelgrote gewassen tomaten en maken een ondiepe kruisvormige incisie met een mes.
Doe de voorbereide tomaten in een kom en giet 20-30 seconden kokend water. Breng ze na 30 seconden over van kokend water naar koud water.
8. Nu schillen de tomaten heel gemakkelijk. We pakken de schil op de plaats waar de incisie is gemaakt en verwijderen deze met hele flappen.
Gepelde tomaten in blokjes gesneden.
9. Doe gehakte prei in een pan met plantaardige olie. Bak het ongeveer 3-4 minuten tot het licht goudbruin is. Voeg de geraspte wortel toe aan de ui. Roer en bak nog 2-3 minuten tot de wortelen zacht zijn.
10. Voeg hier voorbereide tomaten aan toe. We laten alle groenten ongeveer 5-8 minuten op laag vuur staan.
11. Hak een klein bosje peterselie fijn.
12. Aardappelen en kool zijn al bijna gaar, voeg 4 eetlepels toe aan de pan. goed gewassen gierst. Om gierst nog lekkerder en gezonder te maken, vul ik hem 's nachts met water.
Kook de soep met gierst nog 5-8 minuten.
Voeg na 5 minuten de gebruinde groenten toe aan de pan en meng.
13. Als de soep kookt, bestrooi je hem met ongeveer een halve eetlepel. ik. zout en peper naar smaak. Voeg helemaal op het einde de voorbereide peterselie toe. Ook zetten we hier een laurierblad. Meng alles, breng aan de kook en haal van het vuur. Soep is klaar om te serveren.
Soep met gehaktballen, kool en gierst bleek erg lekker en bevredigend. Verse tomaten geven de soep een bijzondere subtiele zuurheid en een verscheidenheid aan groenten maakt de soep geurig en smakelijk.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com