Oude recepten uit notebooks van mijn moeder, die sinds de Sovjet-tijden hebben bewaard. Het ontbreekt nooit. Het belangrijkste ding om natuurlijke producten te nemen.
Classic banketbakkersroom eclairs en cake "Napoleon"
ingrediënten:
200 gr. suiker
0,5 liter. melk
1 h. l. vanillesuiker
50 oz. meel
4 eidooiers
150-200 gr. boter
1 h. l. cognac
voorbereiding:
Eidooiers met de suiker, vanille en bloem tot een gladde massa.
Melk aan de kook brengen. Giet de hete melk in het ei massa en meng.
De resulterende massa wordt op een stoombad en kook tot dik.
Verwijderen koel af tot kamertemperatuur, giet cognac en stimulering van een zachte boter.
Klaar!
Cream Oil Universal
ingrediënten:
200 gr. boter
4 eieren
1 kopje suiker
100 gr. glazuursuiker
vanilline pinch
voorbereiding:
Klop eieren in een pot met dikke bodem moet droog zijn. Meng ze met suiker.
Zet het vuur en warmte gaan. Roer voortdurend!
Het moet een dikke massa te krijgen. Verwijder uit hitte en beweeg tafel. Kneed de massa tot deze is afgekoeld.
Klop de zachte boter in een kom met de suiker.
Voeg het eimengsel om de olie.
Een beetje vanille voor de smaak. Kleurstoffen zoals gewenst.
De crème is klaar!
Crème met gecondenseerde melk en eieren
ingrediënten:
200 gr. boter
100 gr. gecondenseerde melk
2 eierdooiers
1 h. l. liquor (fruit of bessen)
voorbereiding:
Klop zachte boter met condens (niet gekookt).
Doorgaan met vliegenmepper, geleidelijk de eidooiers. Cream is geelachtig te wijten aan de dooiers, maar u kunt kleurstof tint indien gewenst.
Om de smaak, of vanille likeur toe te voegen.
Botercrème "Orientation meeting"
ingrediënten:
250 gr. boter
200 gr. glazuursuiker
150ml melk
1 pakje vanillesuiker
voorbereiding:
Melk kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de zachte boter met poedersuiker en vanillesuiker. 1 el. l. beginnen om de melk te voeren, blijft de crème klop.
Het gewicht is glad, parelmoer kleur. Ongeveer 3-5 minuten moet naar de introductie van de melk en zweepslagen.
Belangrijk! Soms pas na 5 minuten de crème begint te worden geslagen, zweep zozeer tot vzobetsya, en beter tegen het laagste tarief. Alleen een mixer of met de hand garde!
Cream bochten weelderige, zacht, met een lichte vanille aroma.
U kunt taarten en gebak, muffins, broodjes, etc. promazyvat
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!