Secrets, lifehacking, tips, en niet alleen voor de meest mals en sappige hamburgers in dit artikel.
Men zou denken dat in deze moeilijke schnitzels? Neem de vulling, genieten van het brood, om het ei, een beetje zout en peper door elkaar en bak rijden.
Maar om wat voor reden, en er is geen... Maar het hoeft niet altijd alles zoals het hoort. En niet zomaar een jonge huisvrouw.
Ik heb een vriend, die binnenkort zal moeten veertig kreeg, de zoon van een graduate school, een man - maar de hamburgers ze kan het niet.
Als u ontmoeten op elk geval, de dame klaagt altijd van slechte kwaliteit halffabrikaten hamburgers en hun handen in het algemeen "niet vastklampen." Haar woorden.
Indien gevormd of omgezet in gedroogde stukken vlees zeer dik, die niet bepaald moeilijk te herkauwen - niet altijd snijden met een mes.
Wat is er mis met deze gehaktballen?
Sterker nog, we hebben veel tijd om een fout te maken voordat ze weelderige en sappige hamburgers.
Maar als je weet dat sommige van de geheimen en het leven hacking, zal de hamburgers alle blijken - verbazingwekkend.
Het geheim №1 - Wat te koken?
Het eerste wat je nodig hebt om te beslissen waarvan het vlees zal onze hamburgers.
normaal:
- De meest sappig en calorie verkregen varkensvleesschnitzels.
- Als je dat doet mengsel van gehakt varkens- en rundvleesHet is beter om het niet te doen 1: 1 en 2: 3. Dus om sappigheid en calorieën in evenwicht te brengen.
- Bij het gebruik van pure rundergehakt is er een risico te droogjes bak schnitzels. Daarom is het noodzakelijk om vet of reuzel, een beetje warme melk of room toe te voegen.
- dieet beschouwd kip schnitzelsMaar ze zijn verkregen uitgedroogd. Daarom moeten ze vet gesmolten boter, melk of andere additieven die Impart sappigheid voegen.
-
gehakt turkey - de ideale oplossing, niet alleen voor degenen die de figuur te volgen, maar ook voor kinderen.
In kalkoenvlees zelf heel sappig en weinig calorieën. En bij het bakken in een pan en dampende hamburgers zijn sappig.
Belangrijk!
De klassieke recept, die we hebben zelfs onze moeders geleerd, in kotelet gehakt voegt paneermeel, ei en uien.
Zonder dat, meestal hamburgers worden niet verkregen, en het hangt allemaal af van wat we willen in het bijzonder voor te bereiden.
Het geheim №2 - Is het zelfs brood nodig?
Volgens alle recepten, en mijn moeder in het bijzonder, het is zeker noodzakelijk. Maar dit is niet waar.
Brood eerder toegevoegd aan het gehakt om het volume te verhogen. Vergeet anekdotes en verhalen over de "grain" taartjes van de eetkamer?
Dus werd het brood toegevoegd om toe te voegen in minder... gehakt. Natuurlijk brugfunctie brood speelt ook in de karbonades, maar niet erg belangrijk en noodzakelijk.
Als je genoeg vulling, kan het brood met succes worden vervangen door:
- havermout (droog)
- griesmeel
- paneermeel
- meel (iets)
Maar zonder eieren fatsoenlijke burgers gewoon niet naar buiten komen. Het is precies goed, en het is moeilijk te vervangen.
Ook in de vulling moet altijd nog warme melk in een hoeveelheid van 0,5 kopjes per 1 kg gehakt. Of zelfs beter dan de crème.
Als noch het een noch het ander - gebruik 3-4 eetlepels. l. vet zure room.
Geheim nummer 3 - sappigheid ons alles!
Het bereiken van rijkdom in het gehakt vlees kunnen zijn, en is veel gemakkelijker dan in een enkel stuk.
Elke familie heb mijn sekretiki. Op sommige van hen het is geschreven net boven. En waarschijnlijk de meest populaire van hen - veel uien!
Oh, ja! Luke, we hebben geen spijt in de karbonades. Maar niet iedereen houdt van hem of overgedragen.
Bijvoorbeeld, ui mijn broer en Detva uitzoeken van hamburgers, salades en andere gerechten. Hij is nu dertig, spijsvertering invloed hebben op de voedingsgewoonten van het probleem.
Daarom is voor deze mensen nodig hebben pasteitjes anders "sappige".
Hoe te sappige gehaktballetjes koken:
Voeg gehakt melk of room, zure room, en u kunt mayonaise gelijk te
hamburgers is niet uit elkaar vallen, en waren meer prachtige, kunt u toevoegen geraspte rauwe aardappel en courgette
brood geweekt in kokend water nodig is, maar niet in melk, als geweekt in water zal een kruimel pluizig en luchtig geven
Als dat zonder de boeg heeft, kan het niet door een vleesmolen te scrollen, is het beter om te hakken met een mes, al het sap niet te knijpen
in het rundvlees en kip hamburgers aanbevelen aan toe te voegen aan de afgewerkte vulling opgeklopt eiwit, roeren van beneden naar boven.
Probeer deze manieren, en je zult meteen als de hamburgers in de voorkant van de prachtige vorm zal nemen en zal een verrassend sappige ontvangen opmerken.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!