New Year's tafel tijdens het Sovjettijdperk had zijn eigen kenmerken. Er waren gerechten die per se bereid in bijna elke familie. Ik koos voor de 5 meest populaire gerechten van de Sovjet-Unie:
1. Salade "Olivier"
Misschien is dit een klassieker. Ik kan me niet voorstellen Nieuwjaar zonder deze salade. Sovjet huisvrouwen hebben het originele recept van chef Lucien Olivier getransformeerd in plaats korhoenders begon te kip toe te voegen of gekookte tong, en toen deed doctoraal worst, in plaats van augurk augurken, kappertjes in plaats daarvan begon putting green erwten.
Deze salade was niet langer alleen een symbool van het nieuwe jaar, hij was als een merk tijdperk. "Olivier" met een recept van de Sovjet-Unie is bereid aan deze dag. Bovendien is deze "plicht" salade, niet alleen voor het nieuwe jaar, maar ook op andere feestdagen.
2. Salade "Haring onder een bontjas"
Te klassiek. Sinds mijn jeugd Ik hou van deze salade, het is me altijd geassocieerd met het nieuwe jaar. "Bontjas" werd uitgevonden in de jaren '60, toen er een periode van verval. We komen met een salade van laag geprijsde producten, en 70m jaren is het uitgegroeid tot de meest populaire salade op alle feestdagen, niet alleen voor het nieuwe jaar. Voorbereid "Haring onder een bontjas" in bijna elke familie.
Echter, de salade niet zijn populariteit te verliezen aan deze dag. Er zijn vele variaties van deze salade. Bijvoorbeeld, "groene Haring onder coat" et al.
3. vis in aspic
Nou, hoe je New Year's tafel presenteren zonder gelei vis? Ondanks het tekort aan producten, de Sovjet-huisvrouwen in geslaagd om ergens aan de vis aan de vulling te krijgen - het moet een zitstok zijn. Een verdere verlaging van de bladeren van de wortel of tandwielen. Herinneren?
Er wordt aangenomen dat dit gerecht is populair geworden dankzij de film "ironie van het lot, of geniet van uw bad", waar de held zegt: "Hoe walgelijk, dit is uw vis in aspic."
4. aspic
aspic populariteit begon te groeien in de jaren '80. Wanneer er een tekort, izmudryatsya moest een aanvraag voor een New Year's tafel vleesgerecht. benen varkensvlees goedkoper zijn geweest om ze te kopen was makkelijker dan vlees.
Vandaag gelei op tafel New Year's is niet vaak ontmoeten.
5. sprot
Sovjet huisvrouwen koken sandwiches met sprot. Geroosterd brood, ingesmeerd met boter of mayonaise, en de bovenkant van de vis. Sprats waren in die dagen, een delicatesse, met uitzondering van de Baltische staten. Daarom is niet elke familie at ze vaak. Maar op nieuwjaarsdag is al het werk om ze te krijgen.
Vandaag sandwiches met sprot niet minder geliefd. Maar sprot gemakkelijk verkrijgbaar product, en is vandaag de dag heel goedkoop.
En op de New Year's Eve in de Sovjet-tijden om broodjes te maken met kaviaar, was een cake "Napoleon", en van de champagne "Sovjet", waar dezelfde zonder hem!
Schrijf in de commentaren welke andere golfbanen waren populair in de Sovjet-Unie in het nieuwe jaar en wat is opgesteld in uw familie. Zeer interessant om te weten!
En een Gelukkig Nieuwjaar 2019 !!!