Kook een heerlijke, geurige pilaf - zoals in Oezbekistan, het is niet moeilijk. Maak gebruik van dit recept, dat een inwoner van Oezbekistan gedeeld met ons, en uw huishouden, of gasten zullen blij zijn.
Deze oosterse gerechten het beste doen met lamsvlees, maar u kunt geen vlees van uw keuze te gebruiken - rundvlees, varkensvlees of kip. Laten we beginnen!
voorbereiding:
Het geheim van een heerlijke pilaf - in proporties. In dit recept voor één kilo vlees maakt gebruik van een kilo rijst en een kilo wortelen.
In grote ketel of frituren giet pan plantaardige olie - ongeveer een kopje of zelfs een beetje meer - afhankelijk van het vetgehalte van het vlees, en zette op een sterke brand. Doe dat niet zozeer verrast zijn! Olie in pilaf - een belangrijk ingrediënt, is het maakt het zo kruimelig en niet wenden tot brij.
Als de olie verbranden, voeg 4 grote uien, gesneden in halve ringen en grote stukken vlees. Binnen 5-10 minuten gebakken vlees op hoog vuur, giet een beetje kokend water (1 cm water overdekt vlees) Bates tot medium-slow, zout naar smaak en laat stoven gedurende ten minste één uur. Rice verscheidene malen gewassen met water en laat het doorweekt.
Wanneer het vlees klaar is, voeg de gehakte wortelen in blokjes. In elk geval is het niet nodig te wrijven op een rasp, ook in het algemeen. Wortel pilaf moet vrij grote stukken, of wanneer zetten het gewoon weer in de puree. Als het water niet genoeg is, een beetje sneaky en laat stoven gedurende 20-30 minuten.
Leg vervolgens de rijst bovenop het vlees, glad en vullen met kokend water, zodat het water ongeveer 3 cm behandelde vlees. In specerijen - peper, gedroogd berberis, kurkuma, komijn en knoflook kop (niet gepeld). Breng aan de kook pilaf, dekking, zet het vuur lager en laat koken voor 20-30 minuten.
Bewezen niet om het deksel te openen! Gedurende deze tijd, kook rijst, zal al het water absorberen. Open het deksel alleen wanneer de borrelende niet zal worden gehoord, gezien of als het deksel glas. Pas nu, kunt u het deksel opent en roer de risotto. Om de tafel pilav te geven wanneer hij "configureren zichzelf" gedurende 10 minuten na het koken.
Overigens hoeft het hoofd van knoflook niet haasten om weg te gooien! Knoflook kan schillen en eten, het blijkt ongelooflijk lekker. In Oezbekistan, de knoflook uit de pilaf nooit weggegooid, het is de meest heerlijke delicatesse, dat wordt geserveerd aan de gasten van eer.
Bon appetit!