Vandaag zal ik dumplings gestoomd koken. Dit recept is mijn grootmoeder. Elke geschikte vullen! Ik heb ze vandaag met aardappelen en lever.
Op het eerste, de voorbereiding van de vulling. Kook de aardappelen in gezouten water en er van maken aardappelpuree.
De lever werd in stukken gesneden en bak ze in plantaardige olie tot ze bijna gaar zijn. Vervolgens vermalen. Ik gebruik de helikopter, maar kan worden doorgegeven via een conventionele molen.
Aansluiten aardappelen met lever en verlof om toppings cool.
In de tussentijd voor te bereiden het deeg. In een kom zift 400 g bloem met soda (1 theelepel). Nu, hier is 0,5 tl citroenzuur en een snufje zout. Citroenzuur kan worden vervangen door een lepel azijn.
Ik geroerd droge ingrediënten en voeg geleidelijk yoghurt. Ik Kefir eerder links op de tafel voor 2 uur. Yoghurt kan zure melk of gewone yoghurt ongezoete vervangen.
Ik begin aan het deeg kneden. In eerste instantie, een lepel, en vervolgens geleidelijk overhandigde meel podsypaya.
Dit deeg gekneed voor een lange tijd die ik heb. 10-15 minuten. Het mag niet vasthouden aan de handen. Nou ja, misschien gewoon een beetje - dat is het.
Ik laat 30 minuten rusten. Spreid dan ik het deeg uit de zak, in stukken gesneden, rol het deeg uit en vormen de dumplings. Er kan niet zonder extra bloem. Deze dumplings kan worden gedaan met een mooie rand. Ze komen altijd erg zacht.
Ik kook in een bain-marie voor 5-7 minuten. Maar mijn grootmoeder haalde gewoon boven een pan met kokend water gaas, verspreid over haar dumplings en dek af met een deksel. Als er een dubbele boiler, kunt u deze methode gebruikt.
Klaar dumplings vet gesmolten boter en geserveerd met zure room.
In plaats van boter kan worden gebruikt of ui gebakken bacon gebakken in plantaardige olie.
ingrediënten:
• Meel - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 theelepel
• Citroenzuur - 0,5 theelepel
• Zout
voor het vullen:
• Aardappelen - 400 g
• Lever (any) - 200 g
• Zout