In het weekend ging ik naar de vleesmarkt, kocht wat rundvlees en varkenshaas. De tijd was om ergens 2-3 uur van de dag, hebben de verkopers hun werk al klaar. En, de verkoper die varkenshaas gekocht, als om een klein aanhangsel lever (gratis) te geven. Gezien voor mijn mooie ogen... Lever natuurlijk erg klein (blijkt uit het varken), maar er is gratis!!! En, dat is niet van deze lever pannenkoeken ik gisteren gemaakt.
Aangezien de lever was een beetje "jong" (Totaal 540g)Ik ben gewoon haar goed gewassen, gesneden en vervolgens gehakt. Maar als de lever is groot als gevolg van een volwassen varken, een betere voorgesneden lever en geniet melk. Dan zal de lever malser geworden en verloor een specifieke bittere smaak. Volgende namen 1 kleine verse wortelen, Wreef op een fijne rasp, mengen met de lever.
De resulterende massa brak 1 ei, voegde 2 el. l. zure room, met een goede glijbaan..., 1 h. l. zout en bit mengsels Paprika (Je kunt gewoon zwarte peper, of voeg wat meer Spice jouw smaak), dit alles opnieuw goed mengen.
Vervolgens strooide 2 el. l. griesmeel (..en geen meel ..)Opnieuw meng en laat op de tafel 30 minuten griesmeel in de tussentijd zwol.
En na 30 minuten al gebakken pannenkoeken... In brand, iets boven het minimum, met twee kanten aan het licht gebakken.
De lever zelf wordt snel gekookt, temeer hier in de vorm van het verschoven, zodat er weinig korst direct hoeft te maken op de tweede zijde. Als een beetje overdrijven, de pannenkoeken zijn als "enige"!!! Deze pannenkoeken, maar met hrenovinkoy... Ummm!! Gewoon heerlijk !!!
Als je van het recept, zet de Vind ik leuk, en vergeet niet om je te abonneren. Ondersteuning poster! Ahead vindt u nog veel meer leuke recepten te vinden.