Dit recept is voor fans van thuis experimenten in de keuken. Ik adviseer om te koken - geweldig resultaat!
U kunt dit doen met of zonder zwoerd haar.
ingrediënten:
steel 2
1 el. l. zout zonder slides
10 stuks. erwten van de zwarte peper
10 stuks. erwten piment
5 st. doorbladert
20 tenen knoflook
2 boluien
1 h. l. zwarte peper
0,5 uur. l. nootmuskaat
Artikel 1.5. l. specerijen en kruiden naar smaak
voorbereiding:
1. Shank grondig gereinigd en de beste pre-geweekt in koud water gedurende ten minste drie uur. Dan voorzichtig schrapen en schoon.
2. Zet schacht in de pot, giet veel koud water, voeg gepelde ui, zout, peper en piment. U kunt ook zwarte peper toe te voegen.
Shank koken niet minder dan drie uur, maar het vlees is moeilijk om niet te koken.
15 minuten gaar voeg de laurier.
3. De pan van de schacht van het vuur en volledig afkoelen in de vleesbouillon.
4. Teentjes knoflook Schil en fijn slice of chop.
U kunt de knoflook door middel van een druk of wrijven niet overslaan op een rasp - het eindproduct zal een groenige van deze knoflook zijn.
5. Control bouillon koud schacht verwijderen bot en oneffenheden.
6. Het vlees kan worden gesneden in grote stukken. De tinier niet nodig.
Strooi shin geperste knoflook, zwarte peper en zout naar smaak.
7. In het midden van de schacht vlees bestrooid poeder nootmuskaat en andere specerijen.
Als er tijdens het koken knokkel nog stortte in stukjes vlees, die ze nodig hebben om te investeren in het centrum, waar er een bot.
Collect roll schacht best op een stuk katoen of gaas.
Met behulp van gaas goed sluit alle vlees schacht in een strakke rol, stopte randen binnen.
8. Shift convolutie met schacht in een grote schaal of andere houder.
Zet op de top van een platte schaal of een bord en zet geen grote last. Een kilo is genoeg.
Verwijder de gehele structuur in de koelkast gedurende 7-8 uur.
9. Met afwerkingen geëxtrudeerde vlees onderdrukking te verwijderen en de bundel gaas breiden.
In dunne plakjes en serveer.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!