Voorgestelde recepten zijn ongelooflijk heerlijk dessert - Kardinaal strips. Deze taarten zijn echt smelten in je mond. Het resultaat is iets tussen lucht meringues en soufflés, zeer aangenaam om de smaak. Ik adviseer om te proberen, u zult er geen spijt van.
Fans van de klassieke versie pleiten dat in een cafe, moet het hetzelfde uiterlijk en smaak hebben. Maar bakkers hebben al veel van interpretaties van de basisversie gemaakt. Ik wil bieden zijn idee deze taart in mokka stijl. Ik hou van de mogelijkheid om twee stroken zijn gemakkelijker om de taart aan te snijden en te eten. Maar als je een drie verdiepingen tellende versie, kunt u gewoon het nummer van de test en de room te verhogen.
INGREDIËNTEN
deeg:
3 ei-eiwit (-100 g)
70g suiker
3 eidooier
1 ei
1 theelepel vanillesuiker
50g suiker
40 g bloem
10 g cacao-
crème
200 g vethoudend crème
100 g roomkaas
50 ml espresso
5 g gelatine, 25 ml water +
40 g poedersuiker
50 gram bessen jam
VIDEO RECEPT
Recept - Kardinaal meringue strips
CREAM
De hete espresso verdunde eerder gedrenkt gezwollen gelatine.
Klop de room met roomkaas en poedersuiker in een stabiele crème.
voer de koffie voorzichtig.
Ready room wordt in de koelkast te zetten.
schuimgebakje
Verwarm de oven tot 175 ° graden.
Klop de eiwitten tot 3 fluffy schuim.
Voer de suiker en klop tot een stabiel gewicht.
DEEG
Klop de eidooiers met de eieren, suiker en vanillesuiker in een lichte pluizige massa.
Zeef de bloem in hen met cacao en meng voorzichtig.
VORMING
Op mat otsadit meringue drie stroken ongeveer 1,5 cm.
En komende drie zijn dezelfde strip.
Tussen de eerste drie en de tweede drie doe het deeg.
Verwijder in de oven gedurende 20 minuten met een convectiestand.
Gekoelde strips voorzichtig draaien, borstel kersen jam en zet de room en deksel met de tweede plaat.
Bestrooi met poedersuiker en snijden.
Ik wens u bon appetit!
voorbereiding meer informatie, zie de video clip.
Als je van het recept, verfijnen duimen omhoog en delen met vrienden op sociale netwerken.