Ik wilde een heerlijke tiramisu, room koken en besloten om niet te kopen en thuis te maken voor hem.
Het bleek erg goed. Ik zou zeggen Tiramisu kwam veel smakelijker thuis vette crème "Mascarpone".
Ik keek op het internet zijn veel mogelijke manieren van het koken "mascarpone" en vond de gemakkelijkste optie in mijn mening.
Voor thuis Mascarpone behoefte:
- 1 liter van de slagroom (bij voorkeur 33-35%)
- 2 el. l. wijnazijn of vervangen door 2 el. l. vers citroensap
Men moet niet vergeten dat "Mascarpone" kaas is romig, dus het is noodzakelijk:
- schoon gaas of een theedoek, gevouwen in meerdere lagen
- vergiet of zeef
KOKEN
Neem een pan met een dikke bodem. Altijd met een dikke, zo niet, dan moet je aankoop.
Dus dat er niets wordt verbrand, spoel de pan met water en giet het in de room.
We zetten op een kleine brand.
Wacht niet langer en onmiddellijk in de crème wijn azijn of citroensap.
Verwarm de meest weinig tot 85-90 graden, maar een mengsel kook niet geven. Roer voortdurend. Zodra begint het stolsel te scheiden van het serum, daarna van het vuur.
Onmiddellijk warm leunt met zeef gaas.
Wanneer de wrongel wordt afgekoeld, en dit gebeurt na ongeveer 30 minuten, verwijder veilig in de koelkast.
Thuis "mascarpone" is klaar!
Moet nog wat geduld krijgen, en na 3-5 uur, de roomkaas volledig dikker en verandert in een dikke olie-achtige massa romige consistentie.
Van 1 liter 33-35% crème is ongeveer 400-500 gram "mascarpone". Net genoeg voor één taart tiramisu.
Als je van het artikel, zet dan zijn vinger op en meld je aan op mijn RSS-feed.
Zie ook:
- Quick recept bruikbare wrongel van 1 capsule calciumchloride (recept van de Sovjet-kookboek)
- 5 tips over hoe om te grootmoeders kopen op de markt van hoge kwaliteit melk en niet te vergissen (sluw oma's)
- Grootmoeder geleerd hoe je een echte zure room te maken in een oud recept
- Grootmoeder leerde hoe je een huis nu Vologda boter
- Grootmoeder geleerd hoe je de melk voor natuurlijke (eenvoudig getest manier zonder kosten) per nacht te testen
Mijn andere artikelen, vindt u hier.