Waarschijnlijk veel mensen in onze "moeilijke" tijd droom te hebben Huis op het platteland met haar grootmoederWie te ontmoeten en hebben regaledverse melk, slagroom, pannenkoeken met kwark en zure room.
Voor mij, het is geen droom, maar een realiteit, omdat mijn oma woont in een dorp en is altijd te wachten op een bezoek, en ook deelt met mij zijn recepten.
Deze ouderwetse manier, mijn grootmoeder maakt zure room, en zegt dat het echt rustiek zure room uit haar kindertijd.
Voor de bereiding van Smetana van een oud recept nodig volle koemelk is een hoog vetgehalte.
In de zomer, zegt de grootmoeder, de koeien eten veel sappige groene gras, zodat ze vet en het meest geschikt voor de bereiding van zure room melk.
We gaan naar de voorbereiding.
Voor de zure room verse melk niet geschikt. Melk mag geen genoegen met minder dan een dag. Gedurende deze tijd doodt natuurlijke remmers die de vorming van melkzuur bacteriën te voorkomen.
Dus eerst moet je de melk in de koelkast, en ga dan verder met de voorbereiding van de zure room.
Na 24 uur op het oppervlak van de melk goed wordt gemarkeerd vettige crème laag. Dit zal onze zure room zijn.
Maar voordat de melk in de hitte moeten staan voor ongeveer een dag, aan de room verzuurd en verdikt (melk moet worden opengehouden om de lucht).
Het belangrijkste ding is niet aan de room overdrijven, en dan worden ze zuur en zure room zal smakeloos.
Goed teken dat gerijpt room, zijn bellen die in de melk en de weg naar de top te verschijnen (dit is goed zichtbaar in de bank).
Dus, klaar om vet uit het oppervlak van de crème van de melk met een lepel verwijderen.
We verschuiven ze in een pot, dek af met een doek en in een koele plaats voor twee dagen. Gedurende deze tijd, de crème volledig zagusteyut en word zuur.
Het gemiddelde van 3 liter melk verlaat 400 gr. zure room.
Zure room voor dit recept wordt altijd dik en vettig met een zoete, romige smaak. Deze zure room Zure room Zure room rond!
Bon appetit!
Mijn andere artikelen, vindt u HIER
Als het artikel was nuttig plek huskies, het motiveert me om te schrijven een nieuwe publicatie is voor u, meld je aan aan mijn zenders LAB smaak. Deel met je vrienden in de sociale. netwerken en laat uw opmerkingen. Dank je wel.