Als ik een kip sla, trek ik hem altijd uit en gooi hem weg. We eten het helemaal niet. Zelfs een kat of een hond zou niet durven geven. In dit artikel vertel ik je waarom ik dit doe (en adviseer ik je).
Om te beginnen wil ik een belangrijke verduidelijking geven: we zullen het alleen hebben over winkelkip. De kippen die in het dorp worden grootgebracht, zijn gedomesticeerd - ze zijn totaal verschillend, ze worden gehouden en leven in totaal verschillende omstandigheden, dus we hebben het er niet over. En over degenen die worden gekweekt op pluimveebedrijven en vervolgens worden geleverd aan winkelketens. Dit is het soort kip dat bij elke Pyaterochka, Magnet of Auchan kan worden gekocht.
Dus zodra ik de kip naar huis breng, snij ik hem meestal in stukjes. Trouwens, over hoe ik dit doe, ik heb een apart artikel op het kanaal, ik zal er aan het einde een link naar achterlaten - wie is geïnteresseerd, ga het lezen.
Dus ik verwijder het vel van de kip. Van alle onderdelen! En van de borst, en van de benen, en van de vleugels. Eerlijk gezegd heb ik dit helemaal niet eerder gedaan, zoals waarschijnlijk de meeste mensen. Maar toen ik een keer een programma had gezien waarin ze het hadden over een winkelkip, verliet ik het vel niet meer, en nu haal ik het er altijd af.
Het punt is dat kippen op pluimveebedrijven constant met antibiotica worden gevoerd, omdat ze vaak ziek worden, en soms zelfs ter preventie. Deze antibiotica hopen zich dus op in de huid en niet in het vlees zelf. Daarom moet de schil worden verwijderd en is het vlees redelijk geschikt om te koken.
Als ik de hele kip wil bakken zodat er een smakelijke huidkorst ontstaat, dan bestel ik kip bij vrienden uit het dorp. Ik neem 3-5 karkassen tegelijk en vries ze heel in. Ja, zelfgemaakte kip is natuurlijk duurder dan winkelkip, maar het smaakt veel beter en gezonder. Ik denk dat je het met me eens bent.
Schrijf in de commentaren: vil je de winkelkip of niet? En koopt u in het algemeen kippen in winkels? Het is interessant om uw mening te weten.
Lees ook: Hoe een kip goed te snijden. Op mijn manier
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!