Zuurkool is goed voor iedereen, behalve voor de tijd van de voorbereiding: gefermenteerd tot het kwijlen kan uitstralen. In dit geval, denk ik, is om zuurkool, zodanig dat, indien het wordt gedaan in de nacht voor te bereiden - voor het diner al kan worden geconsumeerd.
Ik vind het dat gekraak gewoon geweldig, en de smaak is zeer goed. Een kok - een of twee keer en je bent klaar.
Het enige probleem - ik heb niet poluchetsya berekenen hoeveel blikjes zal worden vrijgegeven. Maar dit, denk ik, is geen probleem, want het is gekookt - snel opgegeten
Dus merktijd - kies het hoofd.
Laat het wit en dik, met een sappige dikke platen. Omdat groene bladeren, zoals ik al herhaaldelijk hebben geschreven, die snel kunnen bederven de smaak van zuurkool, zuurkool dat. En het uitzicht vanaf de gerechten wordt meteen niet toonbaar.
Twee gevallen: chop kool. Hier, in tegenstelling tot de zuurkool. We moeten niet lui zijn en proberen te maken snijden dun omdat marineren voor een lange tijd dat ze niet hoeft te doen.
Maak drie: gemiddeld drie hoofd een paar middelgrote wortelen. We maken gebruik van een grote rasp. Gemiddeld zelfs head out vindt een grote ui (bij voorkeur wit) en snij een kwart van de ringen. Plus (als je van knoflook) enkele zubochkov verpulverd tot een boete knoflook bloemblaadjes.
We hebben hier vier: aangestampt kool in een pot. Ik meestal drie-liter en de bodem van de pour wortelen, dan - uien, dan - wat knoflook, vervolgens - een dikke laag kool, erwten enkele zwarte peper, voor een amateur - Carnation.
Sommige adviseren niet Mokrova lagen van kool-stack, gebruik maken van de klassieke manier - dat wil zeggen, om de kool te rekken met wortelen op de tafel. In dit geval, vul de pot kool gemakkelijker - het was oorspronkelijk om meer dicht worden gestapeld, maar daar hou ik niet van deze optie, omdat de kant en klare gerecht knapperigheid verliest.
Als je te waarderen dit is nu een kool "smak, smak", dan is het beter niet kreukelzones. Maar dan is het noodzakelijk, de invoering van de bank lagen, gebruikt u de aardappelstamper of stamper om zo dicht mogelijk bij de verdicht. Echter, aanstampen niet overdrijven!
De laatste laag van de banklaag moet wortelen met kruiden.
Wij doen vijf: het opstellen van een pekel. I just - per liter water honderd milliliter van azijn, honderd milliliter zonnebloemolie (u kunt te nemen en vijftig, door de manier, zal niet vettig), drie eetlepels zout en drie eetlepels suiker.
Kook water en roer in een glas kokend water met zout en suiker, giet azijn, olie en kool pour... pour bank. Sluit de plastic cover, omdraaien en laat gedurende de nacht op de tafel.
Tijdens de lunch al de volgende dag kool er zijn. Ik wil niet alleen de smaak, maar ook de kleur - wit, met een lichte wortel "oranje."
PS: interessant, kan het water niet koken bij de vervaardiging van azijn met pekel. Zelfs als je denkt dat de pan of ketel schaal niet, het is. En de smaak schaal is oplosbaar in water in de kool zal blijven - dit keer, in de tweede - het zal zeer kool blijken heel vreemd - dat is twee.
Bon appetit!