Je hebt zeker gehoord over dit gerecht, het wordt vaak genoemd in boeken en in films. Vandaag nodig ik je uit om je onder te dompelen in de sfeer van gastronomische gerechten en thuis een eenvoudige versie van julienne te koken.
Hoewel we het natuurlijk verkeerd noemen, omdat de Fransen julienne betekent fijngehakt voedsel. Maar in het Russisch noemen ze het zo hete kip voorgerecht en champignons.
VIDEO-RECEPT
Kip en champignons warm voorgerecht
- Snijd uien in reepjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
- Leg de ui en bak een minuutje op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en laat sudderen tot het bijna gaar is.
- Hak de champignons fijn en voeg ze toe aan uien. Verdamp overtollige vloeistof eruit.
- Doe bloem in een droge voorverwarmde koekenpan en bak deze 1-2 minuten lichtjes.
- Was en droog het vlees. Het is goed om het eraf te slaan met de botte kant van de hamer.
- Snijd de filets in dunne reepjes. Verhoog de verwarming onder champignons en leg er kip op.
- Bak vlees snel op hoog vuur met continu roeren gedurende 1-2 minuten.
- Zet het vuur laag. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg bloem toe en roer onmiddellijk.
- Giet melk in porties. Voeg gemalen nootmuskaat toe.
- Breng de saus op laag vuur aan de kook.
- Wacht tot het dikker wordt en draai het gas dicht.
Verwarm de oven voor op 200 ° C graden.
- Rasp de kaas snel op een fijne rasp.
- Voeg crackers toe aan de kaas.
- Verdeel de julienne over de vormpjes.
- Vorm er bovenop vrij dichte kaasdoppen.
Laat 20-30 minuten in de oven staan.
Het gerecht is klaar!
INGREDIËNTEN:
Ik wens je veel eetlust.